Batatas laminadas hasselback (prato à direita) (Foto: StockFood / Gallo Images Pty Ltd.)
Rendimento 6 porções
Tempo de preparo 1 h 20 min
Ingredientes
6 a 8 batatas médias;
60 g de manteiga;
30 ml de azeite de oliva;
2 dentes de alho sem casca e amassados;
sal e pimenta-do-reino a gosto;
2 colheres (chá) de alecrim picado.
Modo de fazer
1 Cozinhe as batatas descascadas em água salgada e fervente por 10 minutos. Escorra
e deixe esfriar. Preaqueça o forno a 220°C.
2 Lamine cada uma em fatias de 2 a 3 mm, sem ir até o final, de modo que as lâminas não se separem umas das outras. Acomode as em uma bandeja.
3 No fogo, derreta a manteiga com o alho e o azeite. Tempere com alecrim, sal e pimenta e distribua sobre as batatas. Asse-as por 1 hora, até ficarem douradas e crocantes. Vire as batatas neste molho 2 ou 3 vezes durante o processo.
Dica
Para fazer as lâminas sem separá-las, acomode a batata sobre uma colher de madeira. As bordas da colher vão evitar que você corte a batata até o fim.