Camarão flambado com quiabo e cenoura

Rendimento 4 porções
Tempo de preparo 30 min

Ingredientes
800 g de camarões grandes, sem casca;
2 cenouras raladas;
400 g de quiabo cortado em rodelas;
3 colheres (sopa) de manteiga;
4 dentes de alho picado;
suco de 1 limão-taiti;
1 punhado de tomilho fresco;
1 punhado de alecrim fresco;
1 punhado de salsinha fresca;
sal e pimenta-do-reino a gosto;
azeite para refogar;
1/2 copo (americano) de cachaça.

Modo de fazer
1 Em uma frigideira já aquecida com um fio de azeite, coloque as rodelas de quiabo. Esprema o limão por cima. Mexa de leve para o quiabo não babar. Coloque sal a gosto e deixe em fogo baixo por 20 minutos, ou até sentir que o quiabo está mais macio e mudou de cor (verde mais claro).
2 Junte a cenoura ralada e refogue por mais 5 minutos. Desligue o fogo e reserve.
3 Em outra frigideira grande, despeje um pouco de azeite e a manteiga. Deixe a frigideira ficar bem quente e doure os camarões. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Vire os camarões apenas uma vez. Adicione alecrim e tomilho, e logo em seguida inclua o alho.
4 Tire do fogo, despeje a cachaça e incline ligeiramente a frigideira para aproximar a chama da cachaça. Deixe flambar até o fogo apagar sozinho.
5 Jogue a salsinha e os ingredientes que ficaram na outra frigideira. Aqueça mais um pouco em fogo baixo e está pronto para servir.