Lambe-lambe (Foto: Rogério Voltan/ Casa e Comida)
Rendimento 2 porções
Tempo de preparo 30 min
Ingredientes
16 mexilhões frescos;
100 g de miniarroz;
1 colher (sopa) de alho picado;
4 colheres (sopa) de cebola picada;
2 latas de tomates pelados;
azeite a gosto;
1/2 lata de cerveja;
1/2 xícara de queijo grana padano ralado;
sal a gosto;
pimenta-do-reino a gosto;
ervas a gosto (manjericão, tomilho, salsinha, cebolinha).
Modo de fazer
1 Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite. Junte o tomate, o sal e a pimenta e deixe cozinhar até virar um molho de tomate bem saboroso. Corrija a acidez com um pouco de açúcar, se necessário.
2 Em outra panela, frite o miniarroz com um pouco de azeite, acrescente a cerveja e adicione, aos poucos, o molho de tomate, até o arroz ficar cozido.
3 Junte os mexilhões limpos, o queijo e as ervas e corrija o sal e a pimenta. Finalize com mais azeite e sirva com limão.