(Foto: Casa e Comida)
Rendimento 4 porções
Tempo de preparo 30 min
Ingredientes
1 cenoura grande;
¼ de abóbora japonesa;
4 vagens;
4 cogumelos shiitake frescos;
4 pedaços de massa de peixe do tipo tempura kai-ho ou ague-boru.
Para o caldo
400 ml de água;
30 g de hondashi;
30 ml de saquê mirim;
50 ml de saquê kirim;
1 colher (sobremesa) de açúcar;
15 ml, aproximadamente, de shoyu.
Modo de fazer
1 Corte a cenoura e a abóbora em pedaços médios, de tamanho uniforme. Corte as vagens ao meio, em diagonal.
2 Misture todos os ingredientes do caldo, com exceção do shoyu, e leve ao fogo.
3 Acrescente os legumes, começando pela cenoura, que leva mais tempo para cozinhar. Quando eles já estiverem quase cozidos, acrescente os cogumelos, depois a massa de peixe e, por fim, o shoyu. Sirva quente.
*Todos os ingredientes japoneses citados nesta receita podem ser encontrados em lojas de produtos orientais.