Massa e risoto
Macarrão de milho (sem glúten) com molho de tomate e abobrinha ao perfume de manjericão
Receita de Gustavo Morcelli
1 min de leitura![Macarrão de milho (sem glúten) com molho de tomate e abobrinha ao perfume de manjericão (Foto: Lufe Gomes/ Editora Globo) Macarrão de milho (sem glúten) com molho de tomate e abobrinha ao perfume de manjericão (Foto: Lufe Gomes/ Editora Globo)](https://cdn.statically.io/img/s2.glbimg.com/3_eM3zzdskKlkEHBlkR6YV7QUmA=/e.glbimg.com/og/ed/f/original/2014/10/28/img_9959-copy.jpg)
Macarrão de milho (sem glúten) com molho de tomate e abobrinha ao perfume de manjericão (Foto: Lufe Gomes/ Editora Globo)
Rendimento 4 porções
Tempo de preparo 30 min
Ingredientes
4 tomates com casca cortados em 8 (cada);
2 tomates inteiros;
1 cebola picada;
1/2 cebola sem picar;
4 abobrinhas cortadas em meias-luas;
3 dentes de alho picados;
1 dente de alho inteiro;
500 g de macarrão de milho;
1 punhado de folhas de manjericão frescas;
azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de fazer
1 Numa panela, refogue a cebola e os dentes de alho picados no azeite, em fogo médio, por alguns minutos. Acrescente os tomates em pedaços e as abobrinhas e tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Deixe refogar e reserve.
2 À parte, bata no liquidificador os 2 tomates inteiros, a 1/2 cebola, o dente de alho inteiro e o manjericão, até obter um molho homogêneo. Aqueça este segundo molho em fogo baixo por 10 minutos.
3 Junte os dois molhos na mesma panela e cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutos, mexendo de vez em quando. Cozinhe a massa na água fervendo. Escorra e sirva com o molho sobre a massa, mais folhas de manjericão para enfeitar e perfumar.