Penne com vieiras e aspargos ao perfume de curry

Rendimento 1 porção
Tempo de preparo 25 min

Ingredientes
100 g de massa tipo penne;
10 g de cebola picada;
10 g de alho picado;
15 ml de azeite de oliva;
4 vieiras gigantes do Chile;
2 aspargos cozidos;
1 pitada de curry;
100 ml de leite de amêndoas;
sal e pimenta-do-reino a gosto;

Modo de fazer
1 Cozinhe o penne conforme as orientações da embalagem. Reserve.
2 Cozinhe os aspargos até ficarem al dente e mergulhe-os em uma tigela com água e gelo.
3 Corte o legume em cubos e reserve.
4 Em uma frigideira, refogue o alho e a cebola no azeite.
5 Adicione as vieiras inteiras e tempere com sal e pimenta.
6 Acrescente o curry, os aspargos e o leite de amêndoas. Deixe ferver por 2 minutos. Verifique o sal.
7 Coloque o penne em um prato fundo, adicione o molho de vieiras e sirva.