Frango com creme de cogumelos e batata rösti

Rendimento Serve de 4 a 6 pessoas
Tempo de preparo 50 min

Ingredientes
Batata rösti
750 g de batatas;
sal e azeite a gosto.

Frango
4 filés de peito de frango cortados em tiras finas;
100 g de fígado de frango, finamente fatiado (opcional);
1 cebola pequena bem picadinha;
250 g de cogumelos fatiados;
100 ml de vinho branco seco;
200 ml de creme de leite fresco;
1/2 colher (sopa) de maisena;
150 ml de caldo de galinha;
5 ml de suco de limão-siciliano;
1 punhado de salsinha picadinha;
farinha, para polvilhar;
manteiga, para fritar;
sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de fazer
Batata
1 Cozinhe as batatas, mas não muito. Elas devem ficar firmes. Descasque-as enquanto estão mornas. Deixe esfriar na geladeira até a hora de usar.
2 Rale as batatas e tempere com sal.
3 Aqueça um bom gole de azeite numa frigideira antiaderente, adicione as batatas, espalhe e pressione para que peguem o formato da frigideira.
4 Cozinhe em fogo baixo, até que se forme uma crosta dourada. Vire as batatas num prato, adicione mais azeite e escorregue as de volta para a frigideira. Cozinhe por mais 10 minutos, sem tampa.

Frango
1 Tempere o frango e os fígados (se for usar) com sal e pimenta-do-reino. Aqueça um pouco de manteiga numa frigideira. Refogue o frango. Adicione o fígado e polvilhe farinha. Cozinhe por 3 minutos e transfira o frango para um bowl.
2 Na mesma frigideira, refogue a cebola comum pouco de manteiga. Adicione os cogumelos e o vinho. Dilua a maisena no creme de leite e junte-os à frigideira, com o caldo de galinha. Cozinhe até engrossar ligeiramente. Volte o frango para a frigideira e adicione o suco de limão e a salsinha. Tempere e sirva com a batata rösti e legumes.