Salada
Salada de grãos com lascas de frango
Receita de Daniela França Pinto e Tari Azevedo, da Gastérea
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Receita de Daniela França Pinto e Tari Azevedo, da Gastérea (Foto: Cacá Bratke/Editora Globo)
Rendimento 1 porção
Tempo de preparo 30 min
Ingredientes
50 g de grão-de-bico cozido;
50 g de lentilha cozida;
50 g de cevada em grãos (cevadinha) cozida;
1 ramo de manjericão;
15 g de azeitonas pretas picadas;
15 g de amêndoas torradas e picadas;
1 tomate em cubinhos;
1 talo de erva-doce;
100 g de frango cortado em lascas;
1 ramo de hortelã bem picado;
30 ml de azeite;
1 limão-siciliano;
sal e pimenta a gosto.
Modo de fazer
1 Aqueça uma frigideira e grelhe o frango temperado com sal e pimenta. Reserve.
2 Em um bowl, junte todos os grãos cozidos, o tomate, as azeitonas, as amêndoas e a erva-doce.
3 Faça um molho com azeite, sal, a hortelã e pimenta a gosto.
4 Distribua sobre um prato e decore com as lascas de frango.
Dica da chef
Antes de cozinhar os grãos, deixe-os de molho por uma hora, para que o processo seja mais rápido. Cozinhe cada tipo de grão separadamente, com uma pitada de sal na água.