Polenta de moinho com nuvens de queijo meia cura de Araxá

Rendimento 10 porções
Tempo de preparo 40 min

Ingredientes
250 g de polenta;
1 litro de água;
5 folhas de louro;
20 ml de óleo de urucum;
sal a gosto;
óleo para fritar;
50 g de queijo minas meia cura de Araxá.

Modo de fazer
1 Ferva a água já como louro.
2 Descarte as folhas e acrescente a polenta, mexendo sem parar.
3 Adicione o óleo de urucum e o sal, espere esfriar um pouco para adquirir consistência e coloque na assadeira. Quando esfriar completamente, corte no formato desejado e frite em óleo bem quente.
4 Rale o queijo o mais finamente possível sobre a polenta, até cobrir completamente os pedaços, e sirva.