(Foto: StockFood /Great Stock!)
Rendimento 6 a 8 porções
Tempo de preparo 30 min + 4 horas para congelar
Ingredientes
Bolo
250 ml de creme de leite fresco;
250 g de mascarpone;
1 colher (chá) de extrato de baunilha;
1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro;
1 ½ xícara de suspiros quebrados em pedacinhos;
200 g de morangos picados;
3 colheres (sopa) de geleia de morango.
Calda
100 g de morangos picados grosseiramente;
50 g de açúcar.
Modo de fazer
1 Forre uma fôrma de bolo inglês com filme plástico, deixando bastante sobra nas bordas (para cobrir o bolo depois).
2 Bata o creme de leite com o mascarpone, a baunilha e o açúcar de confeiteiro até ficar espesso, mas não duro.
3 Junte os pedaços de suspiro à mistura.
4 Misture os morangos com a geleia e incorpore-os delicadamente à mistura.
5 Com uma colher, transfira a mistura para a fôrma. Cubra com o filme plástico, sem deixar nenhum pedacinho descoberto. Leve ao congelador por 4 horas, ou até endurecer.
6 Para a calda, aqueça os morangos e o açúcar numa panelinha, em fogo baixo, até que os grãos se dissolvam e os morangos comecem a se desmanchar. Deixe esfriar antes de servir.
7 Tire o bolo do congelador e deixe em temperatura ambiente por uns 5 minutos, para derreter ligeiramente. Então, desenforme e tire o filme plástico. Corte em fatias e sirva com a calda.