Panna cotta de coco com coulis de manga

Rendimento 10 porções
Tempo de preparo 25 min + 4 h de geladeira

Ingredientes

Panna cotta
500 ml de creme de leite fresco;
1 lata de leite condensado;
200 ml de leite de coco;
1 envelope de 12 g de gelatina incolor.

Coulis de manga
3 mangas palmer.

Modo de fazer

Coulis de manga
1 Descasque e pique as mangas. Passe os pedaços pelo processador por 2 minutos.
2 Coloque a manga batida em uma panela de ferro, de preferência, e leve para ferver (cuidado, irá espirrar um pouco). Deixe cozinhar por 5 minutos, sempre mexendo, e desligue. Deixe esfriar e reserve.

Panna cotta
1 Hidrate a gelatina conforme as orientações da embalagem.
2 Leve ao liquidificador todos os outros ingredientes e bata por 3 minutos. Acrescente a gelatina hidratada e bata por mais 2 minutos. Leve à geladeira por 4 horas para endurecer. Sirva em taças ou recipientes de sua preferência, com o coulis de manga.