Tres leches (Foto: Rogério Voltan/Editora Globo)
Rendimento 12 unidades
Tempo de preparo 40 min + 3 h na calda
Ingredientes
Pão de ló
4 ovos;
125 g de açúcar;
50 g de manteiga sem sal, derretida, e mais um pouco para untar;
125 g de farinha de trigo, mais um pouco para polvilhar a fôrma;
15 g de fermento em pó.
Calda
2 litros de leite integral;
3 latas de leite condensado;
100 ml de essência de baunilha;
2 canelas em pau.
Para servir
Doce de leite cremoso.
Modo de fazer
Pão de ló
1 Numa batedeira, bata bem os ovos, depois acrescente o açúcar. Deixe ficar bem homogêneo. Acrescente a manteiga em fio, a farinha e, por último, o fermento.
2 Em uma assadeira para cupcakes untada e enfarinhada, distribua a massa e asse em fogo baixo (160°C). A massa deve crescer 50%, o que leva cerca de 20 minutos. Os bolos precisam sair do forno fofinhos, não muito secos. Espere esfriar, desenforme e reserve.
Calda
1 Em uma panela, junte todos os ingredientes da calda e leve ao fogo até levantar fervura. Desligue o fogo.
2 Num recipiente com tampa, coloque os pães de ló junto da calda ainda quente para o caldo penetrar, até que fiquem com aspecto de um pudim. Deixe na calda por pelo menos 3 horas, ou de um dia para o outro. Sirva com doce de leite cremoso.