Crêpe suzette (Foto: Great Stock/ Stock Food)
Rendimento 4 porções
Tempo de preparo 1 h 10 min
Ingredientes
Massa
2 ovos;
300 ml de leite;
150 g de farinha;
2 colheres (sopa) de açúcar;
manteiga para fritar.
Calda
4 colheres (sopa) de açúcar;
3 colheres (sopa) de manteiga;
suco de 4 laranjas;
tirinhas da casca de 2 laranjas (sem a parte branca);
60 ml de Grand Marnier.
Modo de fazer
1 Prepare a massa: bata os ovos, o leite, a farinha e o açúcar até obter uma massa lisa e deixe descansar por cerca de 20 minutos.
2 Para a calda, caramelize o açúcar com a manteiga numa frigideira e adicione o suco de laranja. Deixe reduzir um pouco e adicione as tirinhas de casca de laranja. Apague o fogo e reserve.
3 Aqueça um pouco de manteiga numa frigideira e frite 8-12 panquecas finas, uma de cada vez. Dobre as panquecas no formato de triângulos.
4 Acomode as panquecas na frigideira com a calda e acenda o fogo. Adicione o Grand Marnier e flambe. Sirva imediatamente.