Compota de maçã (Foto: Ricardo Corrêa/Editora Globo)
Rendimento 6 porções
Tempo de preparo 45 min
Ingredientes
500 g (umas 4 unidades ou 3 grandes) de maçãs ácidas, como a fuji;
suco de 1/2 limão;
1 pedaço de uns 2 cm de canela em pau;
2 dentes de cravo;
1/3 de xícara de água;
1 colher (sopa) de mel.
Modo de fazer
1 Lave e corte as maçãs em quatro, sem descartar cascas nem sementes, e coloque os pedaços numa panela média. Junte o suco do limão, a canela, a água e aqueça. Mantenha em fogo baixo com a panela tampada por uns 40 minutos, mexendo algumas vezes no início do cozimento, até que a polpa esteja bem macia.
2 Retire do fogo e passe tudo por uma peneira, espremendo bem. Volte a polpa obtida para a panela, junte o mel, espere ferver e retire do fogo. Deixe esfriar e guarde num pote fechado na geladeira por até 1 semana.