Bolinho de maçã com especiarias

Rendimento 11 forminhas de minipanetone (150 g cada)
Tempo de preparo 45 min 

Ingredientes
220 g de açúcar cristal;
110 g de açúcar mascavo;
330 g de manteiga;
6 ovos;
330 g de farinha de trigo peneirada;
2 colheres (chá) de fermento químico em pó;
1 colher (sopa) de baunilha;
540 g de maçã fuji picada sem casca;
1 pitada de sal;
210 g de nozes quebradas;
Especiarias moídas a gosto: cravo, canela, cardamomo, anis estrelado, noz-moscada.

Modo de fazer
1 Bata os ovos e reserve.
2 Misture o açúcar mascavo com o cristal e a manteiga e bata suavemente.
3 Acrescente os ovos batidos e a farinha de trigo peneirada, misturando suavemente, sem bater.
4 Em seguida, faça o mesmo com o fermento, o sal, as nozes, a maçã e as especiarias.
5 Despeje 150g da massa em cada forminha de minipanetone. Decore com nozes picadas e junte uma pitada de especiarias.
6 Leve ao forno preaquecido a 175° C e asse por 18 a 25 minutos.