| Adriano Vizoni/Folhapress | ||
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| Os s�cios da nova marca de gim Loki, Marcos Oliveira (� esquerda) e M�rio Lins |
Se Arnaldo Baptista estivesse l�, talvez perguntasse ser� que eles s�o "loki, bicho", como diz a m�sica do �lbum "Loki?". Era tamb�m o que estava na express�o de uma garota diante da mesa em que um grupo experimentava gim antes das 10h, no Futuro Refeit�rio, em Pinheiros.
Mais: na sequ�ncia, chegou um Fitzgerald, drinque feito com lim�o, bitter, a��car e gim —o brasileiro Loki, que ser� lan�ado no m�s que vem.
"Esse gim � �timo", disse o gar�om antes de sair, j� que o barman, mesmo, s� chegava mais tarde. Premiado em um concurso em San Francisco em 2018, nos EUA, o Loki � o novo integrante da safra de gins brasileiros –que s� cresce.
O Minist�rio da Agricultura tem 54 marcas registradas de gim, feitas em estados que v�o de Goi�s a Santa Catarina. Entre os produtores nacionais est�o Virga, Am�zzoni, Vit�ria R�gia, Draco, Yvy e Beg.
Ca�ula, o Loki � ex�tico, como diz seu r�tulo: dele vem um aroma perfumado de folha de manga –e outros dez bot�nicos como semente de coentro e alfazema azul. Os fabricantes, M�rio Lins, publicit�rio, e Marcos Oliveira, advogado, apostaram em um produto org�nico, feito com �lcool � base de cana-de-a��car.
Para fazer gim, � poss�vel usar �lcool feito a partir de cereais, uva, batata e tamb�m cana. "Desde que seja neutro e tenha qualidade", explica Aline Bortoletto, especialista que est� � frente de um curso sobre a produ��o de gim na Esalq-USP.
