24/03/2018 17h00

Refei��es leves, experi�ncias interativas, por��es menores e com gostinho de casa constam nos menus oferecidos pelos buf�s

DO BRASIL
Produtos genuinamente nacionais, como queijos artesanais mineiros, est�o pouco a pouco ganhando o espa�o de itens importados. Na Ghee Banqueteria, por exemplo, o queijo da Serra da Canastra � servido com favo de mel no lugar do brie de fora do pa�s

WINE BAR
Bar de festa certamente tem vinho, mas a novidade do Buffet Fasano � dedicar uma esta��o exclusiva a ele. A ideia � apresentar servi�o e r�tulos com tratamento especial para amantes da bebida

CARD�PIO DEMOCR�TICO
N�o pode ingerir lactose ou gl�ten? Restri��es alimentares n�o s�o mais obst�culos a buf�s, que t�m estrutura para atender todo tipo de comensal, incluindo vegetarianos e veganos. Em geral, ilhas disponibilizam o menu alternativo ou, ent�o, recomenda-se ao convidado informar sua necessidade � equipe de servi�o, explica Oghan Teixeira, do Ghee Banqueteria

DE OLHO NA ILHA
Fazer uma ilha (ou mesa) tem�tica chama aten��o e agrada aos convidados, diz Alexandre Cymes, do Arroz de Festa. Um exemplo � a ilha de musse de chocolate com tudo o que voc� tem direito, sucesso do buf�. Traz duas vers�es da sobremesa (tradicional e chocolate 70%) e itens como frutas vermelhas, pipoca, creme ingl�s e farofa de Oreo como acompanhamento

ATI�ANDO OS SENTIDOS
Entre as experi�ncias interativas j� feitas pelo Duas Gastronomia est� uma hortinha para que o convidado colha temperos. Eles (manjeric�o-roxo e verde, or�gano e tomilho) podem ser usados na pizza, que � assada na hora. Al�m disso, convidados podam, com uma tesourinha, camomila, capim-santo, hortel� ou lavanda para fazer ch�, com ajuda de funcion�rios

CAF� REFOR�ADO
Sai o risoto requentado at� as quatro horas da manh� e entra o caf� da manh� refor�ado servido cada vez mais cedo. No Buffet Charl� isso inclui panquecas com maple syrup, enrolados de salsicha artesanais e ovos com bacon preparados na frente do convidado, que evocam participantes da festa para vir comer, conta Charl� Whately

MENU DA MADRUGADA
Jantares est�o ficando mais curtos, leves e objetivos –e, assim, o convidado aproveita mais. Com isso, o lanche servido durante a madrugada ganhou ares mais sofisticados. Entre as ideias, no Buffet Fran�a esta��es servem por��es menores de comida italiana, tailandesa ou japonesa –em alguns casos, finalizadas na frente do convidado, conta Gustavo Fran�a

NO COPINHO, NA CASQUINHA
Picol�s ou de massa, sorvetes surgem em diferentes momentos e formatos –n�o mais s� na sobremesa. Na Casa Manioca, um carrinho com sorvetes em copinho pode atender convidados ao lado da pista. J� o Buffet Fran�a monta, durante a noite, uma esta��o de sorvetes artesanais que oferece sabores como chocolate, pistache e lim�o-siciliano

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Arroz de Festa. A partir de R$ 230 por pessoa. Tel. 3896-6029. arrozdefesta.com.br
Casa Manioca. A partir de R$ 254 por pessoa + aluguel do espa�o. Tel. 4304-9942. manimanioca.com.br
Buffet Charl�. A partir de R$ 250 por pessoa. Tel. 3723.6677. bistrocharlo.com.br
Buffet Fasano. A partir de R$ 380 por pessoa. Tel. 3074-4700. buffetfasano.com.br
Buffet Fran�a. A partir de R$ 280 por pessoa. Tel. 3662-6111. buffetfranca.com.br
Duas Gastronomia. A partir de R$ 300 por pessoa. Tel. 5084-4476. duasgastronomia.com.br
Ghee Banqueteria. A partir de R$ 220 por pessoa. Tel. 3208-0767. ghee.com.br
Zest Cozinha Criativa. A partir de R$ 230 por pessoa. Tel. 3727-1387. cozinhacriativa.com.br *valores podem variar de acordo com o n�mero de convidados