CoolRooms Palacio de Luces y CoolRooms Palacio de Atocha, gastronomía legendaria en Asturias y Madrid

La compañía hotelera CoolRooms Hotels consigue el reconocimiento de dos de sus restaurantes en los Premios Hotel&Mantel de Condé Nast Traveler. Viajamos hasta ellos para conocer en detalle sus propuestas gastronómicas.

Por Condé Nast Traveler para CoolRooms Hotels

12 de diciembre de 2023

Cena romntica en CoolRooms Palacio de Atocha.

Antonio Bellido
LA TERRAZA PATIO, REFERENCIA CULINARIA EN MADRID
Los Premios Hotel&Mantel de Condé Nast Traveler han señalado El Patio de Atocha como una de las mejores terrazas de hotel de España. Las razones son muchas pero es que quién puede resistirse a este escondite tan romántico en pleno Barrio de las Letras de Madrid.
La terraza de El Patio de Atocha se encuentra ubicada en el palacio del siglo XIX restaurado, en el hotel CoolRooms Palacio de Atocha. Este escondite cuenta con un pool garden resguardado del bullicio urbano que sirve de terraza a su restaurante. La cocina del chef Eduardo Gutiérrez, que aúna tradición e influencias de otras culturas, una carta de cócteles y picoteo non stop y una cuidada oferta de desayunos y brunch, conforman la propuesta ideal para disfrutar en este espacio de serenidad.
El Patio de Atocha.
EL PATIO DE ATOCHA, COCINA FRESCA, VERSÁTIL Y DIVERTIDA
Si por algo se caracteriza la gastronomía de El Patio de Atocha es por ofrecer una cocina tradicional y de producto con un toque viajero. El responsable de ello es el chef Eduardo Gutiérrez que ofrece en El Patio de Atocha una cocina fresca, versátil, divertida y con mucha personalidad, basada en recetas tradicionales pero con influencia de otras culturas, con especial atención a la cocina latinoamericana. En definitiva, siempre busca la originalidad para sorprender al comensal, respetando la autenticidad del sabor y del producto -que siempre adquiere en los mercados próximos al hotel-.
La terraza está abierta todos los días y, además, se sirven desayunos a la carta (de 7:30 a 12:00 h entre semana y hasta las 12:30 h los fines de semana) y los sábados, domingos y festivos (de 12:30 a 14:00 h), un sustancioso brunch que se ha convertido ya en uno de los imprescindibles de la capital.
El Patio de Atocha
¿UNA TERRAZA O UNA OBRA DE ARTE?
CoolRooms Palacio de Atocha es un nuevo concepto de hotel de lujo con 34 amplísimas habitaciones y todos los detalles y servicios para una experiencia de puro hedonismo. Nada más entrar por su puerta, el visitante queda maravillado por un imponente corredor de siete metros de altura, antiguo paso de carruajes, que conecta con la que sin duda es la auténtica joya de la casa: un moderno y bucólico patio de corrala decorado con abundante vegetación y mecido por el sonido de una fuente que hace las veces de banda sonora para una experiencia gastronómica única.
En invierno, el restaurante se encuentra aislado por una elegante estructura de cristal mientras que con la llegada del buen tiempo sus mesas salen al exterior rodeando una piscina que contribuye a dar sensación de frescor. Un gran toldo y varios ventiladores hacen el resto creando una atmósfera serena y relajante durante toda la jornada.
Por la noche, la estampa es aun más mágica si cabe gracias a las luminarias que imitan las de la época de construcción del palacio en el siglo XIX.
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JOSE F.PARRENO
COOLROOMS PALACIO DE LUCES, UN REFERENTE EN ASTURIAS
CoolRooms Palacio de Luces en Asturias reabrió sus puertas en 2023 tras una profunda reforma que ha culminado en espacios completamente imprescindibles como su spa, dotado con piscina climatizada, duchas de contraste, camas de relajación, cabina de masaje, sauna y baño turco, y de sus magníficas CoolSuites, las habitaciones de categoría superior ubicadas en el edificio principal del hotel.
El hermoso palacio del siglo XVI, rehabilitado y fundado por Juan Victorero ‘El Viejo’, un hidalgo español que se fue a hacer las Américas y regresó a su Asturias natal trayendo influencias del Nuevo Continente, cuenta además en su interior con el restaurante Tella, finalista en la categoría de Mejor Cocina Tradicional de los Premios Hotel&Mantel de Condé Nast Traveler.

Palacio de Luces
TELLA, GASTRONOMÍA DE RAÍCES
La cocina del Restaurante gastronómico de Palacio de Luces, Tella, dirigida por el Chef Francisco Ruiz, responde a una cocina de elaboración artesanal, producto ecológico, de proximidad y de temporada que lo incluye casi todo, de la legumbre al pescado, del marisco a la caza y al corral.
Tella no sería posible sin el producto de calidad autóctono que convierte su cocina en una cocina de paisaje, en una manera de degustar la región y sus tradiciones. Y lo hace de la mano de familias asturianas cuya forma de vida es su producto.
CoolRooms Palacio de Luces
CON SABOR A LA RUTA INDIANA
Con un extenso bagaje profesional, el joven chef Francisco Ruiz apuesta por una cocina artesanal basada en productos ecológicos, de temporada y de proximidad: desde las legumbres, la miel y el pan hasta el pescado, el marisco, las carnes de caza y las aves y huevos de corral que son del entorno de Colunga, y en recetas tradicionales asturianas, eso sí, con influencias de las Indias en homenaje a los primeros moradores del palacio en que se ubica el hotel, y pulidas por la excepcional mano del cocinero.
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