La cuisine, c’est la vie !
Il est aussi particulièrement féminin, dans la manière que nous avons de le concevoir : on y trouve les recettes de créatrices culinaires et cheffes qui nous inspirent (Jennifer Hart Smith, Sonia Ezgulian, Ella Aflalo, Marine Gora) et qui ont en commun de pratiquer une cuisine ouverte d'esprit, riche d'influences du monde entier, on y trouve aussi les tables préférées de nos critiques gastronomiques également préférés, partout en France, sans classement, sans course à l'échalote, parce que ce n'est pas notre état d'esprit. Une escapade en cuisine à la campagne chez Alice Roca, qui sait comme personne conjuguer saisonnalité avec des gestes simples, des produits de son potager et une touch très personnelle. Les jeunes vignerons et une sommelière formidable à connaître. Un portrait d'une fille qui nous bluffe, Sophia Roe, cheffe et activiste américaine établie à Brooklyn, qui lutte contre les discriminations raciales, les injustices alimentaires tout en cuisinant et en fédérant une communauté de foodies engagés sur Instagram. Une masterclass de lasagnes veggie signée Yotam Ottolenghi. Un décryptage de ce que le Fooding a changé en 20 ans d'activité. Un portrait de l'éco-féministe Vandana Shiva, qui a mis sa vie au service de nombreux combats, en particulier celui de la libération des semences (des graines) afin de rendre aux paysans et paysannes leur liberté et leur autonomie. On y trouve aussi une balade dans un Marseille avec vue et nos coups de coeur déco-design de la saison...
Bref, dans ce premier numéro il y a de l'appétit, de l'humeur, de belles et bonnes choses, des chemins de traverse et une manière de regarder la société par le biais de celles et ceux qui pensent que faire à manger et un acte de joie et un acte politique à la fois. Car la cuisine, c'est la vie ! C'est d'ailleurs la baseline de ce numéro.
Prix : 5,20 €
En vente jusqu'à la fin du mois de décembre.