La original torrija elaborada con masa de croissant de Living Bakkali

Al entrar en Living Bakkali, la atmósfera que te envuelve consigue que te sientas en un espacio y un tiempo fuera de la propia ciudad de Valencia. Un paseo entre el Mediterráneo y países orientales que ha sido cuidado minuciosamente para generar un viaje a través de cada uno de los sentidos.

Con toda una decoración inspirada en el auténtico oriente fantástico, el juego de diferentes espacios dentro del propio local junto a la combinación de luces y colores cálidos, consiguen dar como resultado un espacio inigualable.

Un lugar que invita a quedarse, no solo para disfrutar de su oferta gastronómica sino también de la atmósfera que se genera con cócteles, copas y música que completan la experiencia. Al final Living es eso, disfrutar el ahora, dejarse envolver y construir un momento único al que volver.

La variedad gastronómica en la que toman protagonismo los productos de proximidad, así como las influencias de otros lugares del mundo, consiguen como resultado un toque personal y artístico en cada plato, realizando una distinción original y sorprendente. Y es que la artesanía, no solo se percibe en el interiorismo del restaurante sino que se adentra hasta las entrañas de la propia cocina.

Todo lo mencionado queda patente en sus platos, entre los cuales destaca su original torrija croi elaborada con masa de croissant. Hoy te contamos cómo prepararla paso a paso.

Esta torrija está elaborada por medio de la receta tradicional en la que normalmente se deja el bollo o pan duro en remojo con el fin de que el resultado sea lo más jugoso posible. No obstante, hay una diferencia fundamental, y es que la torrija croi de Living Bakkali está elaborada con masa de croissant posteriormente empapada en la siguiente mezcla:

-1kg de mantequilla

-800gr de azúcar

-2 vainas de vainilla fresca

-1litro de agua

-En primer lugar, hervir el agua junto con el azúcar durante 10 minutos aproximadamente hasta que las burbujas sean gruesas y tengan bastante consistencia. De esta manera conseguimos un jarabe espeso.

-A continuación, vamos añadiendo progresivamente dados de mantequilla y, con ayuda de una varilla, vamos mezclando los ingredientes hasta conseguir una salsa espesa.

-Cortamos las vainas de vainilla por la mitad las raspamos con ayuda de un cuchillo e introducimos las semillas dentro de nuestra salsa. Después dejamos reposar.

-Cogemos nuestras torrijas y las dejamos durante 2 horas sumergidas en la salsa de vainilla para que se empapen bien (este paso es importante que se haga con la salsa bien fría).

-Una vez bien empapadas, escurrimos y colocamos la torrija en una cocotte de cerámica y metemos en el horno a 210ºC durante 5 minutos. De este modo, conseguimos que la capa superior quede bien caramelizada y la base quede muy melosa.

-Recién sacada del horno, abrimos por la mitad e introducimos una bola de helado de vainilla y un poco de galleta Lotus rallada.

Por último, ¡disfruta de tu receta con buen gusto!

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