Comida & Filosofia

Sinopse:


Cont�m texto de Woody Allen e apresenta��o de Roberta Sudbrack - Chef de cozinha.

��A necessidade de se alimentar � comum a todos os animais. No entanto, a humanidade fez dessa necessidade f�sica uma prazerosa atividade social que atravessa muitos s�culos. N�o comemos apenas para saciar a fome: criamos diversas formas de preparar nossa comida e compartilhamos nossa refei��o.
��Na Antiguidade, fil�sofos como Plat�o utilizavam a comida como met�fora para ilustrar suas ideias. No s�culo XVII, o paladar era um instrumento para explicar uma vis�o do funcionamento do gosto cr�tico ? vis�o esta que foi condenada por Kant. Ainda no s�culo XVIII, o paladar ganha uma seria reflex�o gra�as a obra de Brillat Savarin, que n�o o trata apenas como met�fora ou sentido inferior. No entanto, esse assunto permanece pouco explorado at� os dias de hoje.
��Comida e Filosofia ajuda a preencher essa lacuna. Para tratar de diferentes e inusitados assuntos, o livro re�ne especialidades de diversas �reas, como cr�ticos de gastronomia, chefs, fil�sofos e amantes da culin�ria e at� o cineasta Woody Allen. Os temas dos cap�tulos induzem o papel do vegetarianismo na sociedade, o valor est�tico da comida, a culin�ria como Arte, os fetiches alimentares e o consumo de transg�nicos. Assuntos pol�micos como pornogastronomia, anorexia nervosa e �tica alimentar tamb�m n�o s�o deixados de lado.
��Esse livro chama a aten��o para uma atividade essencial as nossas vidas que muitas vezes � negligenciada ? o ato de comer bem, de pensar e de ter prazer sobre o que se come. Um convite ao leitar a refletir sobre o que realmente se passa em refei��es como um almo�o em fam�lia, um jantar a dois ou at� mesmo numa ida ao fast-food mais pr�ximo.�
��Batizada com o nome do fundador do epicurismo, a cole��o Sabores e Prazeres de Epicuro � uma interse��o entre a filosofia e atitudes t�o comuns no cotidiano quanto fazer uma boa refei��o, degustar uma ta�a de vinho ou tomar uma cerveja em um bar. A cole��o apresenta o pensamento cr�tico de fil�sofos cl�ssicos e contempor�neos, de profissionais de gastronomia, degusta��o e sommeliers, al�m de aspectos hist�ricos, sociais, quest�es legais e experi�ncias pessoais.
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?O conjunto de significados e as conex�es filos�ficas oferecidas em Comida e Filosofia s�o um prato cheio para aqueles que, como eu, s� pensam em comida?
ROBERTA SUBRACK

Temas:
Relacionamento, Alimenta��o; Pensamento Cr�tico; Costumes; Arte

G�nero:
Nacional; Filosofia; Sociologia.

Literatura:
Adulto

Organizadores:

Fritz Allhoff�
Dave Monroe

Tradutor:
Marina Herrmann

P�ginas:
364
Acabamento:
Brochura

ISBN:
9788563876362

Ano de Edi��o:
2012

Idioma:
Portugu�s�

Produto Digital:
N�o

Dimens�es:

16 x 23

Organizadores:

Fritz Allhoff, Ph.D., � professor assistente de filosofia na Western Michigan University. Foi pesquisador do Instituto pela �tica da Associa��o M�dica Americana, no Centro de Filosofia Aplicada e �tica Publica da Universidade Nacional Australiana e no centro de filosofia da Ci�ncia da Ci�ncia da Universidade de Pitsburgh. Apesar de gostar de cozinhar, falta a Fritz o talento culin�rio de Dave, mas sempre cabe a ele escolher vinhos.

Dave Monroe era chef, consultor de restaurante e fornecedor antes de seguir carreira na filosofia. � instrutor no instituto de �tica Aplicada do St. Petersburg College. Treinado como aprendiz, trabalhou, trabalhou com uma boa variedade gastron�mica, incluindo a francesa, a italiana rustica e pan-asiatica, assim como em not�veis restaurantes e resorts dos Estados Unidos, como o Pink Door Ristorante e o Blowfish Asian Caf�, ambos em Seattle; e o Vintage Gourmet, em Pensacola, na Fl�rida. Apesarde Dave estar completamente envolvido com a filosofia, a gastronomia continua sendo uma de suas paix�es.