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Cuando te comes un yogur, en tus genes est� escrito c�mo van a ir digiri�ndose y asimil�ndose sus componentes (la lactosa, las prote�nas...). Y es que en los genes est� escrito si una persona es m�s eficiente que otra para metabolizar, por ejemplo, los hidratos de carbono o las grasas.
Se trata de una respuesta individual y por eso, aunque tu hermano y t� os com�is el mismo yogur, no lo vais a procesar igual.
�Qu� es un test nutrigen�mico?
Son pruebas que analizan las variantes gen�ticas que influyen en c�mo se procesan los nutrientes en el organismo y en cu�l es la respuesta de cada persona a la dieta. El objetivo de la nutrigen�tica es entender "de qu� pie cojea" cada uno para establecer una estrategia nutricional personalizada.
�C�mo se realiza un test nutrigen�tico?
- Se recolecta la muestra de ADN, que puede ser o bien una muestra de saliva o una extracci�n de sangre. La muestra se env�a a un laboratorio especializado que realizar� el an�lisis gen�tico. All� se extrae el ADN de la muestra y se analizan las regiones espec�ficas del genoma relacionadas con el metabolismo de los nutrientes.
- Tras el an�lisis llega la interpretaci�n de los resultados. En los resultados se indica cu�les son las variantes gen�ticas espec�ficas que se han encontrado y se ofrece informaci�n sobre c�mo estas variantes pueden influir en la respuesta individual a la dieta.
- Y por �ltimo, la clave: el asesoramiento nutricional. Aqu� es donde toda la informaci�n obtenida se aterriza y se convierte en men�. Un profesional de la salud interpretar� los resultados y recomendar� pautas diet�ticas espec�ficas para optimizar la ingesta de nutrientes y poder prevenir posibles deficiencias o necesidades nutricionales.
�Qu� podemos hacer hoy en funci�n de lo que nos chivan nuestros genes?
Tras analizar los resultados de estos test se pueden implementar pautas nutricionales que persiguen distintos objetivos como:
- Prevenir la hipercolesterolemia. Si un test te dice que has resultado agraciado con una variante que te predispone a tener el colesterol por las nubes, lo ideal es seguir pautas nutricionales encaminadas a prevenir o reducir la hipercolesterolemia.
- Prevenir la obesidad. Hay genes que nos dan pistas de una mayor probabilidad de desarrollar obesidad. Se ha observado que hay personas con variantes gen�ticas que tienen una mayor preferencia por los alimentos ricos en carbohidratos y, por rizar el rizo, una mayor tendencia a ganar peso si siguen una dieta alta en carbohidratos. Tener esta informaci�n puede ser interesante para hacer una intervenci�n nutricional que limite el consumo de hidratos de carbono refinados y se centre en fuentes m�s saludables (frutas, verduras y cereales integrales que, adem�s, son alimentos m�s saciantes).
- Personalizar las proporciones de grasas e hidratos de carbono en la dieta. Hay personas que, en funci�n de sus genes, son m�s eficientes metabolizando las grasas o los hidratos de carbono. Dependiendo de esto, se pueden pautar dietas m�s bajas en uno u otro macronutriente.
- Ajustar las vitaminas y minerales. Algunas personas pueden tener variantes gen�ticas que afecten a su capacidad para absorber o utilizar micronutrientes como la vitamina D, la vitamina B12 o el hierro. Sabiendo esto, podemos reforzar su ingesta con algunos alimentos o con suplementos.
�Qu� podemos esperar de un test nutrigen�tico?
Como los test nutrigen�ticos est�n en constante evoluci�n, su utilidad y precisi�n es variable. El resultado no debe tomarse como una profec�a autocumplida porque, �y esto son buenas noticias!, la gen�tica no es el �nico factor que determina la salud y la respuesta a la dieta: el estilo de vida, el entorno y otros factores tambi�n desempe�an un papel importante.
En un mundo ideal, la nutrici�n personalizada, basada en estos test nutrigen�ticos, ser�a la manera �ptima de abordar la estrategia diet�tica. Pero, por ahora, existen algunos inconvenientes.
- En primer lugar, la nutrigen�tica es una rama reciente de la ciencia en la que es necesario seguir investigando. El valor que nos aportan por el momento estos test es muy interesante, pero limitado.
- En segundo lugar, las herramientas nutrigen�ticas de las que disponemos hoy tienen un coste elevado y no est�n al alcance de todos los bolsillos. No cabe duda de que, como dec�a Don Hilari�n, hoy las ciencias adelantan que es una barbaridad, y en los pr�ximos a�os veremos avances muy significativos en este campo.