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Dia da Cachaça: aprenda a receita de brigadeiro de caipirinha
Para brindar o Dia da Cachaça de forma especial, que tal um docinho bem brasileiro com nosso drink preferido? A chef Aline Chermoula te ensina
2 min de leituraDia 13 de setembro é o Dia da Cachaça e por que não comemorar com caipirinha?! A cachaça é obtida por meio da fermentação e destilação do caldo de cana ou do melaço.
E nesta data, brindemos com brigadeiro de caipirinha, preparada com caldo de cana. Nesta receita, o álcool evapora deixando apenas o sabor no brigadeiro. Ainda não provou? Agora é a hora! Aprenda a receita de brigadeiro de caipirinha a seguir:
Brigadeiro de caipirinha (Foto: Acervo pessoal)
Brigadeiro de caipirinha
Ingredientes
1 lata de leite condensado
50 gramas de chocolate branco picado
1 colher (sopa) de manteiga
Raspas de limão siciliano ou taiti
4 colheres (sopa) de vodca
1 colher (chá) de essência de limão (opcional)
Açúcar granulado e raspas de limão para passar os docinhos
Modo de preparo
Misture tudo em uma panela (exceto a pinga) e leve para cozinhar por uns 5 minutos após começar a ferver, ou até soltar do fundo da panela. Retire do fogo, acrescente a cachaça, misture bem e volte ao fogo para que dê o ponto de brigadeiro novamente.
Coloque em um recipiente untado com manteiga, deixe esfriar e mantenha na geladeira por pelo menos 2 horas antes de enrolar. Passe em açúcar granulado misturado com raspas de limão ou outro confeito de sua preferência.
Caipirinha de caldo de cana
Sendo a cachaça a alma da caipirinha, não poderíamos deixar de sugerir uma dica especial, acrescentando um ingrediente que tem tudo a ver com a cachaça: o caldo de cana. Afinal, é da cana que tudo começa. E se ainda não sabe preparar caipirinha, aprenda a fazer a caipirinha com caldo de cana para o Dia da Cachaça.
Ingredientes
1 limão
1 colher rasa (sobremesa) de açúcar
50 ml de cachaça
25 ml de caldo de cana
Raspas de gengibre a vontade
Gelo a vontade
Modo de preparo
Prepare o limão no copo, acrescente o açúcar, o gengibre ralado e amasse bem; Acrescente o caldo de cana e misture bem. Coloque o gelo. Agora, a cachaça e mais uma vez misture bem.
Decore a borda com limão e use um pedacinho de cana como mexedor para dar aquele charme e sinalizar o sabor da caipirinha.