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A hamburgueria Joe Robert, localizada no município de Santo André, em São Paulo, chamou atenção no TikTok ao oferecer um serviço diferente: self-service de hambúrguer. Um vídeo publicado no início do mês já alcançou 7,4 milhões de visualizações na plataforma.
O fundador da hamburgueria, Renan Gimenes, conta que não esperava a repercussão do vídeo, mas afirma que foi algo importante para aumentar o fluxo de caixa da empresa. Fundada em 2019, a hamburgueria vinha enfrentando seis meses de queda no faturamento e chegou a fechar um mês em vermelho pela primeira vez em quatro anos.
A ideia de oferecer o serviço veio do sogro de Renan, que lembrou que um buffet self-service de hambúrguer foi oferecido em seu próprio casamento – e foi sucesso entre os convidados. Precisando aumentar a receita, Renan decidiu apostar na sugestão.
Com o resultado positivo, o serviço, que antes era oferecido apenas às quartas e quintas-feiras, começou, a partir dessa semana, a fazer parte do menu fixo da casa.
Para manter a qualidade dos produtos, a Joe Robert conta com um buffet com pistas quentes e frias, além de nutricionistas que fazem a medição de temperatura. Com a alta demanda, novos equipamentos já foram comprados para garantir maior conforto para os clientes e proteção dos alimentos.
A hamburgueria ainda trabalha com outra atração para os clientes: os games retrôs. O espaço tem decoração temática e oferece videogames com mais de cinco mil jogos em todas as mesas, que contam com dois controles liberados para acessar qualquer game por uma hora. Aqueles que quiserem continuar com a jogatina podem renovar o serviço por uma taxa de R$ 10.
No self-service, é possível consumir hambúrgueres de carne, frango e toscana com carne seca. A ilha gastronômica ainda oferece diversos acompanhamentos, que permitem mais de mil diferentes variações, segundo o fundador. O restaurante pretende incluir opções veganas em breve.
O serviço é oferecido em duas versões, “Rodízio da Casa” e “Rodízio Premium” --- o segundo inclui mais opções de entradas, além de bebidas. De segunda a terça-feira, o Rodízio da Casa custa R$ 59,90 e o Premium, R$ 89,90. De quarta a domingo e em feriados, cada tipo de rodízio tem um acréscimo de R$ 10,00.
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