Que Seja Doce: aprenda receita de tortinha de chocolate amargo

Foi com uma deliciosa receita de tartellete dark que Ana Laura Trevizani venceu o último episódio do Que Seja Doce, do GNT. O preparo tem dificuldade média e rende 6 unidades. Confira o passo a passo:

Tartellete Dark

Ingredientes:

Torta:
200 g de biscoito chocolate sem recheio
50 g de avelã
100 g de manteiga sem sal
50 g de nozes

Ganache:
230 g chocolate amargo
240 ml de creme de leite(caixinha)
2 laranjas bahia

Decoração:
9 xícaras de água filtrada
4 xícaras de açúcar
3 laranjas bahia

Modo de preparo

Preparo torta:
Derreter a manteiga no micro-ondas. Colocar no multiprocessador biscoito e avelã e nozes. Misturar a manteiga no multiprocessador. Colocar nas forminhas drapeadas, e colocar na geladeira.

Preparo ganache:
Derreter chocolate em banho maria, adicionar creme de leite e misturar. Adicionar raspas e suco de laranja.

Decoração:
Colocar na panela primeiro a calda, misture 3 xicaras de água e uma de açúcar. Leve ao fogo pra ferver. Corte as laranjas em rodelas de 5cm, adicione na primeira calda e deixe ferver por 10 minutos. Retire as fatias e reserve. Jogue a calda fora e prepare a segunda calda, ferva por mais 10 minutos. Retire as fatias de laranja com muita delicadeza e reserve. Faça a última calda: na panela, misture 3 xícaras de água com 2 xícaras de açúcar; quando ferver, adicione as fatias de laranja e deixe ferver por 25 minutos ou até que as cascas estejam translúcidas. Reserve. Retirar a base da torta da forma drapeada antes de rechear. Adicionar ganache até preencher a base inteira e por cima adicionar uma rodela de laranja. Manter na geladeira até a hora de servir.