Fácil de fazer, essa sobremesa vai conquistar adultos e crianças. A receita é do receitas do chef Pier Paolo Picchi, do Picchi Restaurante (SP).
Cheese cake com geleia de frutas vermelhas
Ingredientes:
308g cream cheese
132g queijo fresco
105g gema
140g açúcar
14g gelatina sem sabor
35g Água
352g creme de leite fresco batido
100g geleia de frutas vermelhas
1un suco de limão
Preparo:
Bata o creme de leite. Reserve. Coloque no fogo o açúcar, a água, o suco de limão até cobrir e aquecer a 110ºC. Bata, com um fouet. Bata a gema, o açúcar, a gelatina hidratada até branquear. Deixe esfriar. Acrescente o creme de leite batido, coloque em uma forma e leve ao freezer. Sirva com a geléia.
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