O bolo de cenoura é um daqueles doces que carrega gostinho de infância. A confeiteira Ana Piku, da PikurruchA’S, em São Paulo (SP), ensina o preparo de uma versão mini, ideal para servir em ocasiões especiais. A receita fica pronta em 1 hora e 20 minutos, e rende 12 porções. Aprenda o passo a passo:
Ingredientes
Massa
- 3 ovos;
- 1/2 xícara de óleo;
- 3 cenouras médias;
- 2 xícaras de farinha de trigo;
- 1 colher (chá) de fermento.
Cobertura
- 2 latas de leite condensado;
- 100 g de chocolate ao leite picado;
- 2 colheres (sopa) de manteiga;
- granulado para decorar (opcional).
Modo de preparo
Massa
- Bata os ovos e o óleo em um liquidificador e acrescente aos poucos as cenouras picadas. Deixe bater por aproximadamente 3 minutos.
- Despeje a mistura em um recipiente grande e adicione a farinha, mexendo cuidadosamente até dissolver por completo.
- Por último, adicione o fermento, mexendo de forma delicada.
- Coloque toda a massa de bolo em uma assadeira de 20 cm de diâmetro e leve ao forno pré-aquecido em 150 graus.
- Deixe assar por 20 minutos, aproximadamente, ou até passar no teste do palito. Reserve.
Cobertura
- Coloque todos os ingredientes em uma panela. Mexa em fogo baixo até que solte do fundo da panela.
- Despeje ainda quente sobre o bolo. Jogue o granulado por cima (opcional). Sirva.