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A cotoletta di tonno consiste em um saboroso prato italiano de atum empanado. Nesta receita do chef Renato Carioni, do restaurante Così, o peixe é servido com stracciatella, molho de tomate e rúcula. O prato tem um preparo fácil e rápido. Confira o passo a passo abaixo!
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Ingredientes
- 4 pedaços de atum de 200 g;
- 240 g de stracciatella;
- 240 g de molho de tomate fresco;
- 1 maço de rúcula selvagem;
- sal e pimenta-do-reino a gosto.
Empanamento
- 100 g de farinha de trigo;
- 150 g de panko;
- 3 ovos;
- óleo para fritar.
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Modo de preparo
- Tempere o atum com sal e pimenta.
- Empane passando na farinha de trigo, no ovo e na panko. Frite até dourar (lembrando de deixar mal passado).
- Sirva em seguida com o molho de tomate, a stracciatella e a rúcula.
