Receita simples de panacota de manga e baunilha

A panacota é uma sobremesa típica italiana, elaborada a partir de leite, açúcar e gelatina. Essa receita do Empório Santa Maria é saborizada com favas de baunilha e leva creme de manga. Rende 4 porções. Aprenda a fazer:

Ingredientes

1 e ½ xícara de leite integral;
1 e ½ xícara de creme de leite fresco;
½ xícara de leite de coco;
2 favas de baunilha;
½ xícara de açúcar cristal (para o creme de baunilha);
1/4 de xícara de açúcar cristal (para o creme de manga);
2 colheres (sopa) de gelatina em pó sem sabor e hidratada;
2 mangas;
1 colher (sopa) de suco de limão;
1/2 xícara de água;
frutas picadas ou flores comestíveis para decorar a gosto (opcional).

Modo de preparo

Em uma panela, misture o leite, o creme de leite fresco e o leite de coco.
Corte e raspe as favas de baunilha. Em seguida, adicione à mistura dos leites.
Acrescente a ½ xícara de açúcar cristal e uma colher (sopa) de gelatina hidratada. Mexa bem e deixe esquentar em fogo baixo.
Assim que estiver quente, desligue o fogo e coloque a mistura em taças ou copos.
Leve para geladeira e deixe por duas horas.
Enquanto isso, corte as mangas e coloque em um processador de alimentos.
Adicione no processar o 1/4 de xícara de açúcar cristal, a água e o suco de limão. Processe bem.
Em seguida, acrescente uma colher (sopa) da gelatina e mexa rapidamente.
Retire as taças que estavam na geladeira, preencha com o creme de manga e deixe novamente na geladeira por no mínimo 6 horas.
Assim que estiver firme, retire e decore com frutas picadas e flores comestíveis (opcional). Sirva.