Como fazer drinque de gin com manga, maracujá e suco de limão

Redução de Oxum

• 800 g de manga madura;
• 400 g de maracujá;
• 400 ml de vinagre de maçã;
• 1 colher bailarina de pimenta-da-jamaica em pó;
• 1 kg de açúcar.

Drinque

• 50 ml de gin;
• 50 ml de redução Oxum;
• 20 ml de suco de limão;
• água tônica para completar a taça;
• 1 talo de manjericão;
• 1 pedaço de manga com casca cortado em meia-lua.

Redução de Oxum

1. Leve todos os ingredientes, menos o açúcar, ao fogo médio e mexa por, aproximadamente, 30 minutos.
2. Após a redução esfriar, coloque-a no liquidificador e bata com o açúcar até ficar homogêneo.

Drinque

1. Em uma coqueteleira, adicione todos os ingredientes e bata bem. Em seguida, faça uma dupla coagem.
2. Depois, sirva em uma taça de gin com gelo filtrado.

Finalização

1. Por cima da bebida, coloque o talo de manjericão e a fatia de manga para decorar.