Conheça a história do macarrão instantâneo, vulgo miojo

Foi quando ele teve a ideia de elaborar uma alternativa para o lámen, que teria um preparo simples, rápido, preço acessível e ainda seria saboroso. Por 1 ano, Momofuku fez vários testes até chegar em uma versão final, aos seus 48 anos.

A ideia de fritar a massa de macarrão surgiu quando ele viu sua esposa preparando tempurá, outro preparo nipônico, que consiste em pedaços fritos de vegetais ou mariscos envoltos em uma massa fina. Momofuku percebeu que a cobertura de farinha que ia para o óleo liberava umidade e decidiu fazer o mesmo com a massa.

Assim, ele chegou a um igrediente quase totalmente desidratado, que não se deteriorava. Para voltar a sua textura original, bastava colocar na água quente.

O Chicken Lámem foi o primeiro macarrão instantâneo lançado pela Nissin, marca fundada por Momofuku. O macarrão ficava pronto em 2 minutos e foi sucesso imediato no Japão. Assim como hoje, o alimento já era vendido com a massa e o tempero.

Em pouco tempo, o macarrão instantâneo se espalhou pelo mundo – no Brasil, o quitute chegou em 1965 e ficou conhecido como miojo.

Ao longo do tempo, foram criados novos sabores de miojo e um novo formato de macarrão, que podia ser preparado dentro de copos descartáveis.