Pudding Hype: Creme de Caramelo com Flor de Sal

• 30 gramas de manteiga
• 90 gramas de açúcar mascavo
• 1 pitada de sal
• 5 gramas de amido de milho
• 120 mililitros de leite
• 180 mililitros de creme de leite fresco
• 2 ovos
• 10 mililitros de uísque
• 5 mililitros de extrato de baunilha
• flor de sal a gosto

1. 1 Em fogo médio, derreta a manteiga.
2. 2 Coloque o açúcar mascavo e adicione uma pitadinha de sal. Vá mexendo até virar uma misturinha bem molhadinha.
3. 3 Retire do fogo e bata o amido de milho com um pouquinho do leite, sem deixar nenhuma bolinha.
4. 4 Acrescente os ovos e bata para misturar bem.
5. 5 Aos poucos, vá colocando o restante do leite na mistura do açúcar mascavo.
6. 6 Não pare de mexer para evitar que bolinhas se formem.
7. 7 Acrescente meia xícara de creme de leite, a fava ou o extrato de baunilha e a mistura de ovos.
8. 8 Em fogo médio, mexa sem parar, e desmanche qualquer bolinha de açúcar insistente.
9. 9 Assim que ferver, mexa por mais 1 minutinho e tire do fogo imediatamente.
10. 10 Pingue o uísque no creme.
11. 11 Coloque em tacinhas para gelar.
12. 12 Quando estiver gelado, bata o restante do creme de leite, até virar chantili.
13. 13 Sirva essa doçura com uma colherada de chantili.
14. 14 Salpique um tiquinho de flor de sal para dar o toque hype final.

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