O É do Pará mostrou a história de artistas LGBTQIAPN+ que brilham na cena musical local. No mês do Orgulho, a representatividade desses artistas por meio da arte potencializa vozes de toda uma comunidade com culturas plurais expressando a força da diversidade.
No quadro “Hora da Broca” uma deliciosa receita de “Bolinho de filhote”, peixe muito apreciado na região norte. A cozinheira Ducileia Pinheiro ensinou o passo a passo desse maravilhoso petisco que é sucesso na capital paraense. Uma receita prática, simples e saborosa.
O “Bolinho de filhote” tem um sabor maravilhoso, é crocante e ao mesmo tempo macio. Este bolinho de peixe é bem temperado e tem em sua massa batatas, pimentão e cebolinha. O peixe sobressai, o bolinho frito é único e tem a criatividade como ingrediente principal, pois é um petisco preparado com um dos peixes mais apreciados da culinária paraense, o filhote.
Ingredientes
Peixe
- 250 gramas de filhote;
- Limão;
- Alho;
- Sal;
Ingredientes
Bolinho de peixe filhote
- 300 gramas de batata;
- 100 gramas de pimentão;
- 50 gramas de alho;
- 100 gramas de cebola;
- Cebolinha;
- Azeite;
- Sal;
- 100 gramas de farinha de rosca;
- Trigo;
- Ovos;
- Farinha panko;
Modo de Preparo
Bolinho de peixe filhote
- 1 Primeiro prepare o peixe, tempere com limão, alho e sal;
- 2 Cozinhe o peixe em 1 litro de água e assim que ele estiver cozido, ele desmancha fácil;
- 3 Desfie o peixe e na água que ele foi cozido, prepare as batatas, para absorver ainda mais sabor;
- 4 Misture o peixe filhote às batatas cozidas e amassadas (textura de purê) e acrescente os temperos: pimentão, alho, cebola, cebolinha e misture bem, depois acrescente farinha de rosca;
- 5 Coloque azeite, ele será o responsável pela ‘liga’ do bolinho;
- 6 Acerte o sal e em seguida acrescente farinha de rosca, até ficar na consistência de massa;
- 7 Bolinhos enrolados, é hora de empanar. Passe no trigo, ovos e depois na farinha panko;
- 8 Frite até dourar os bolinhos e estará pronto para servir com um molho à sua escolha;
Acompanhe todo o preparo da receita de “Bolinho de filhote” no vídeo abaixo:
Receitas É do Pará - Bolinho de filhote - TV Liberal
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