Estrogonofe para servir com batatas chips!

• 1 kg de miolo de coxão mole em cubos (ou alcatra ou contrafilé)
• 4 colheres de Azeite de Oliva Extravirgem Paganini
• ½ cebola picadinha
• 3 dentes de alho picados
• 50 ml de conhaque ou cachaça
• 1 lata de Tomate Pelado Paganini
• 200 ml de creme de leite fresco
• 1 colher de mostarda de Dijon
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Sele carne, em pequenas porções, em panela quente com azeite. Reserve a carne selada.

Na mesma panela, coloque o alho e cebola. Volte com a carne e adicione a cachaça ou o conhaque para flambar. Retire a carne.

Ainda na mesma panela, faça a base do molho com o tomate pelado e a mostarda Dijon.

Deixe concentrar e volte com a carne e finalize com creme de leite fresco.