Aprenda a preparar a receita de canjiquinha cremosa com moela cozida com tomate. Receita é preparada na panela de pressão e fica pronta rapidinho. Confira o passo a passo!
A chef Carol Francelino preparou diversas receitas saborosas no Mestre do Sabor. Com exclusividade para o Receitas, ela ensina a fazer uma canjiquinha cremosa com moela cozida com tomate: uma bela receita afetiva.
O prato da chef eliminada do Mestre do Sabor é simples de reproduzir e usa a panela de pressão, que garante aquela praticidade no dia a dia.
Canjiquinha cremosa com moela cozida com tomate — Foto: Arquivo pessoal
Ingredientes
Canjiquinha
- 200 gramas de canjiquinha
- 1 litro de caldo de legumes. Pode substituir por água filtrada
- 200 gramas de queijo minas padrão ou parmesão
- Sal a gosto
Ingredientes
Moela
- 500 gramas de moela
- Água para ferver a moela
- 70 mililitros de vinagre de maçã
- 100 gramas de cebola-branca média
- Um pedaço pequeno de pimenta dedo-de-moça
- 20 gramas de alho
- 4 gramas de páprica picante
- 240 gramas de tomate pelado
- 2 gramas de semente de coentro
- Sal a gosto
- Cebolinha a gosto ou a erva que preferir
Ingredientes
Para engrossar
- 500 gramas de polvilho doce
- 100 mililitros de água filtrada
Modo de Preparo
Canjiquinha
- 1 Cozinhe a canjiquinha no caldo ou água em fogo médio com sal por 20 minutos. Com o tempo, vá mexendo e adicionando o líquido para finalizar o cozimento
- 2 Finalize com o queijo ralado e mexa bem para ficar cremoso.
Modo de Preparo
Moela
- 1 Ferva uma panela com água e vinagre, adicione as moelas limpas e quando começar a cozinhar escorra.
- 2 Tempere as moelas com azeite, páprica picante, sal e semente de coentro.
- 3 Em uma panela de pressão, refogue a cebola e o alho, até murchar e adicione as moelas temperadas e o tomate pelado. Coloque água e feche com cuidado a panela de pressão. Conte 20 minutos após pegar pressão e desligue o fogo. Abra somente quando sair toda a pressão.
- 4 Prove o tempero e a moela. Se necessário, acerte o tempero e deixe cozinhar mais. Se estiver bom, engrosse com polvilho doce e água.
- 5 Servir em prato fundo primeiro a canjiquinha e depois a moela com o molho de tomate. Finalize com cebolinha
Canjiquinha cremosa com moela cozida com tomate — Foto: Arquivo pessoal
A moela é a estrela dessa receita e pode ser preparada de diversas formas. Dá para fazer pastel de moela, moela à milanesa, moela cozida com arroz de milho e o que mais sua imaginação desejar. Escolha um prato, inspire-se e saboreie!