Picadinho oriental: confira a receita
50min
4 porções
Ingredientes
Picadinho oriental
- 2 bifes, ou cerca de 300 gramas de contrafilé
- Meia couve-flor
- 1 cenoura
- 1 cebola
- Três quartos de uma xícara de chá de ervilha congelada
- 2 dentes de alho
- Meia colher de sopa de gengibre ralado
- 1 xícara de chá de água
- Meia xícara de chá de shoyu
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 2 colheres de sopa de óleo
- Meia colher de sopa de óleo de gergelim torrado
- Cebolinha fatiada a gosto
- Gergelim torrado a gosto
Modo de Preparo
Picadinho oriental
- 1 Corte os bifes em tiras finas, de 1 centímetro e transfira para uma tigela: descarte os pedaços maiores de gordura. Não volte a carne para a geladeira ela precisa estar em temperatura ambiente para não esfriar a panela na hora de cozinhar.
- 2 Faça o pré-preparo descarte as folhas e a base do talo e corte a couve-flor em floretes médios; lave bem sob água corrente e reserve num escorredor. Descasque e corte a cenoura ao meio, no sentido do comprimento; fatie as metades, na diagonal, em meias-luas finas de 0,5 cm. Descasque e corte a cebola em cubos médios. Descasque e corte o alho em fatias finas.
- 3 Leve ao fogo médio uma panela wok, ou uma frigideira grande, para aquecer. Enquanto isso, numa jarra medidora, ou tigela, coloque a água, o shoyu e o vinagre de arroz. Junte o amido de milho e mexa bem com uma colher para dissolver.
- 4 Assim que a panela aquecer, regue com 1 colher de sopa de óleo e junte as tirinhas de carne. Deixe dourar por cerca de 2 minutos: só mexa quando a carne descolar da panela.
- 5 Transfira a carne para uma tigela e regue com o restante do óleo. Acrescente a couve-flor e a cenoura e refogue por 6 minutos até começar a dourar. Junte a cebola e refogue por mais 2 minutos.
- 6 Acrescente o alho, o gengibre e misture bem para perfumar. Volte a carne para a panela, misture a ervilha e deixe cozinhar por apenas 2 minutos para descongelar. Regue com a mistura de shoyu e amido, mexa por cerca de 2 minutos até formar um molho mais espesso e brilhante.
- 7 Desligue o fogo e, por último misture o óleo de gergelim torrado. Salpique com cebolinha fatiada e gergelim. Sirva com arroz japonês.
Receita de picadinho oriental — Foto: Globo