Receitas com milho nas Festas Juninas: entenda a popularidade do alimento neste período
As receitas com milho são presença garantida quando falamos nas Festas de São João. Mas como surgiu esta tradição? A influenciadora e estudante de História Tawany Rocha explica por que o alimento é tão popular neste período. "Canjica, pipoca, bolo de milho, curau... o que isso mais te lembra? É óbvio que é Festa Junina! Mas o que a festa de São João tem a ver com milho?", indaga Tawany, ao apresentar o especial Cozinhando Histórias da Festa Junina.
"A popularidade do milho nas Festas Juninas tem a união de três elementos: jesuítas, indígenas e um solo fértil", destaca a estudante de História.
Ela continua contextualizando: "Quando os portugueses chegaram aqui no nosso país, os indígenas já cultivavam o milho. Eles não pensaram duas vezes em cultivar o milho em larga escala, principalmente por causa do solo fértil e para alimentar as pessoas que aqui estavam", continua Tawany.
Receitas com milho na Festa Junina: entenda por que ao alimento é tão popular — Foto: Divulgação/Cesar Galeão
A influenciadora destaca que tal tradição começou em São Paulo e se expandiu para o restante do país: "Os indígenas, principalmente aqui no litoral de São Paulo, faziam a comemoração do Ano-novo no início de junho. Os jesuítas olharam essa festa, munida com muitos alimentos com milho, e uniram isso à Festa Junina, à festa de São João".
Por consequência, de acordo com Tawany, a festa se firmou em junho: "Além disso, com muitos elementos indígenas. Com milho, principalmente, que era abundante, tanto culturalmente, como também por causa da safra, que acontecia neste período", ela finaliza.
Depois de encerrar a explicação, a influenciadora convida você a aprender a fazer mais um quitute delicioso utilizando milho: "Agora que você sabe tudo isso, está na hora de aprender a fazer um brigadeiro de milho que lembra um curau". Veja o passo a passo deste brigadeiro de curau a seguir:
Brigadeiro de curau — Foto: Divulgação/Cesar Galeão
Ingredientes
Brigadeiro de curau
- 1 lata de milho escorrido
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de canela em pó
- 1 colher de sopa de manteiga gelada
Modo de Preparo
Brigadeiro de curau
- 1 No liquidificador, bata o milho escorrido com o leite condensado até ficar bem liso.
- 2 Passe por uma peneira e coloque o líquido em uma panela.
- 3 Leve ao fogo médio e, mexendo com uma colher de pau, adicione a canela.
- 4 Abaixe o fogo e cozinhe por 10 a 15 minutos ou até se soltar do fundo da panela.
- 5 Fora do fogo, acrescente a manteiga congelada e misture até derreter por completo.
- 6 Deixe esfriar em temperatura ambiente sem tampar.
- 7 Ainda quente, coloque o brigadeiro de curau em copinhos.
- 8 Finalize o brigadeiro de curau com canela, espere esfriar e bom apetite!
Receitas com milho nas Festas Juninas: entenda a popularidade do alimento neste período — Foto: Unsplash; Divulgação/Cesar Galeão