Preço de alimentos saudáveis deve aumentar em relação aos ultraprocessados até 2025, diz pesquisa

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No estudo foram analisados os tipos de alimentos mais consumidos no país e calculados os custos médios anuais dos grupos desses produtos. Em 2018, os preços relativos dos alimentos in natura e minimamente processados, como frutas, vegetais, leite, ovos, cereais e dos ingredientes culinários, incluindo óleos vegetais e animais, açúcar, já era aproximadamente de R$ 15,3 por quilo.

A projeção para 2025 é de um aumento para R$ 22,5. Para o mesmo período, houve redução nos preços relativos dos alimentos processados, como carnes, hortaliças, pão francês, de R$ 16,6 por quilo em 2018 para R$ 11,33 em 2025.

O professor do Departamento de Nutrição da Escola de Enfermagem da UFMG, Rafael Moreira Claro, coordenador da pesquisa, enfatiza que esses resultados são preocupantes, pois o aumento do preço dos alimentos saudáveis agrava a insegurança alimentar e, também, nutricional no Brasil.

A pesquisa foi realizada pela Escola de Enfermagem e a Faculdade de Medicina da UFMG, em conjunto com a Universidade de São Paulo e o Instituto de Defesa do Consumidor. Procurado sobre os resultados do estudo, o Ministério da Agricultura e Pecuária informou que o Plano Safra 2024/2025, que vai ser lançado nas próximas semanas, vai contar com mecanismos para estimular a produção de alimentos que são a base da alimentação dos brasileiros, como arroz, feijão, trigo, milho e mandioca.

O Plano inclui, ainda, a compra de estoques públicos pela Companhia Nacional de Abastecimento e o lançamento de contratos de opções para garantir preços mínimos, principalmente aos produtores da agricultura familiar.