Jantar harmonizado com Rafa Gomes; feijoada no Brota; brunch no Windsor Barra; veja novidades

O primeiro prato criado por Rafa Gomes será vieiras grelhadas com abóbora e missô, com edamame e citrus. De principal, criação do restaurante Pérgula, será servido cordeiro com cenoura e carambola. Para encerrar, uma sobremesa típica de festa junina, a festa de milho.

Os vinhos serão da Pedras da Quinta, selecionados pelo sommelier do Copa Ed Arruda. Entre eles, o Pedras da Quinta Eu+Eu Rosé, Pedras da Quinta Pinot Noir Classic, Pedras da Quinta Collection Chardonnay, Pedras da Quinta Tannat Rare Blend e Viu Manent Gran Reserva Noble Semillon.

O Copacabana Palace fica na Avenida Atlântica 1.702, Copacabana. Reservas: pergula.cop@belmond.com ou 21 25487070. Durante o período, o menu à la carte não estará disponível.

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A feijoada do Brota vai rolar todos os sábados do inverno, sempre das 12h às 17h. O cardápio da chef Roberta Ciasca tem feijão, aipo, cenoura, tofu marinado, tofu defumado, batata doce, batata Asterix, batata baroa e quiabo. Os acompanhamentos são farofa de cebola frita, abóbora assada picante, picles de maxixe, vinagrete de banana da terra, salsa de pimenta biquinho e alho assado, laranja Bahia com pepino grelhado em calda de aneto e chips de aipim (R$ 79, por pessoa). O prato inclui um welcome drink Cobra Coral Quentão do Brota. A Pindorama Cobra Coral é parceira da chef na feijoada. Para acompanhar, as dicas de drinques são o quentão do Brota (R$ 20) e a batida do Brota (coco com maracujá) por R$20, além da caipirinha de tangerina por R$ 32.

O endereço é Rua Conde de Irajá 98. Telefone: 21 97406-0905.

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A Artesanos soma mais um sabor às pizzas de sucesso da casa, que seguem a tradição de Nápoles. São feitas com trigo italiano e 24 horas de fermentação. A Nuova (R$ 69) é delicada, com stracciatela, fior de latte, pesto da casa e presunto, finalizada com pétalas de basilicão. Os outros sabores de destaque do cardápio são: a Margherita Verace (R$57), com molho de tomate italiano, fior di latte e basílico, e La Fresca Foresta (R$68), um mix de cogumelos frescos orgânicos com purê de alho Confit, queijo fior de latte e basilicão; a marguerita burrata (R$77), com burrata fresca artesanal; e a Portuguesa Metida à besta (R$68), com fior de Latte com presunto, ovo cozido, pétalas de cebola roxa braseada na lenha, azeitona Azapa e purê de pimentões vermelhos. Os endereços são Recreio (Avenida Genaro de Carvalho 1.435) e Botafogo (Rua São João Batista 26).

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O Windsor Barra serve agora brunch aos domingos, com mais de 100 opções de petiscos, pratos principais e sobremesas, das 12h às 17h. Os destaques são o pastel de queijo e o bolinho de bacalhau, buffet de saladas, além de uma estação de comida japonesa. Os clientes também têm à disposição uma mesa de pães variados e artesanais, feitos na padaria do hotel.

De pratos quentes, sugestões como polvo, caldeirada de frutos do mar, variedade de carnes assadas e a picanha. A cada domingo, há uma novidade criada pelo chef Sandro Pires. Há ainda opções de massas com molhos especiais.

O chef Vitor Leocadio assina as sobremesas, com destaque para o petit gâteau de doce de leite. O preço por pessoa é de $140,00 + 10% de taxa e as bebidas não estão incluídas.

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A unidade Fogo de Chão da Barra oferece agora mais uma opção: rodízio de alcatra, costela premium e fraldinha por R$ 123. A proposta é proporcionar a experiência com a marca com excelente custo-benefício. Além dessas carnes, são mais de 40 opções de pratos quentes e frios na mesa de saladas. Os destaques são cogumelos, endívias, aspargos, alcachofras, grãos e outros vegetais, queijos finos, presuntos, pães fresquinhos, azeites nobres, molhos e temperos, além dos pratos típicos gaúchos. Às quartas e aos sábados, é servida feijoada.

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A portuguesa Casa Relvas lança a safra 2022 do vinho branco Herdade São Miguel Esquecido. Foram produzidas apenas 1,8 mil garrafas do rótulo, referência no Alentejo. Elaborado com Arinto, ele amadureu em barricas de carvalho, onde foi literalmente "esquecido". A produção é limitada e numerada. A complexidade e a estrutura levaram o rótulo a ser considerado um dos Melhores Brancos de Portugal, pela revista portuguesa Grandes Escolhas.

— O vinho começa com a fermentação em cuba de inox e, assim, conseguimos garantir uma certa padronização para depois poder ir em barricas e amadurecer em carvalho por 16 a 18 meses. Sempre trocamos as barricas para reduzir o sabor mais amadeirado — descreve o produtor Aexandre Relvas.

Tem aromas de frutas secas e de mel; e acompanhar pratos de peixes mais intensos como bacalhau, risoto de frutos do mar, carne de porco a aves bem condimentadas. É importado pelo Cantu Grupo Wine, com um preço sugerido de R$ 350. À venda em adegas especializadas e restaurantes.

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O Lê Pulê, em Ipanema, terá no sábado uma festa aberta ao público na Praça General Osório. O restaurante preparou delícias que serão vendidas em barraquinhas, como pamonha, cachorro-quente, espetinhos e mais comidas juninas típicas. O som será do DJ Zé do Roque e da cantora Alulu Paranhos, com muito forró e MPB para o público. Para a criançada, a festa conta com brincadeiras, pula-pula e touro mecânico. Será das 17h às 22h, na Rua Jangadeiros 10, Ipanema.

Em busca de uma imersão na gastronomia em julho? O Le Cordon Bleu criou um curso com duração de 1 mês, com um passeio teórico e prático por áreas: Cuisine, Pâtisserie, Boulangerie, Cozinha Brasileira e Plant Based. Será do dia 1º ao 26, com um mergulho nas principais técnicas gastronômicas sob a orientação do time de chefs da escola.Não é necessária experiência prévia em gastronomia, pois todas as técnicas necessárias para a execução das receitas serão ensinadas durante as aulas.

• Confira os módulos e datas: (sempre das 15h às 21h)
• Cuisine: de 1 a 5
• Pâtisserie: de 8 a 12
• Boulangerie: de 15 a 18
• Plant Based: dias 22 e 23
• Cozinha Brasileira: de 24 a 26

O endereço é Rua da Passagem 179, Botafogo. Informações via WhatsApp: (21) 99823-9291. O preço é R$ 14.840. Inscrições: https://www.cordonbleu.edu/rio-de-janeiro/imersao-lcb/pt-br.

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A Louzieh Doces, em Ipanema, fechou parceria com a Callebaut, e vai oferecer a fondue Callebaut (R$50), com morangos. A receita estará no menu da casa durante o inverno. O endereço é Rua Visconde de Pirajá 444, loja 119, Ipanema. Encomendas pelos telefones: (21) 99494-8667.

O Zona Sul comemora 65 anos, em 4 de julho, com a cerimônia da grande final da primeira edição do Prêmio Chef do Coração, no Consulado Geral da Itália. O objetivo é revelar novos talentos para a gastronomia. Serão revelados os finalistas da premiação. A curadora do projeto, a jornalista Maria Helena Estebam, avalia que "o Zona Sul está sendo palco de uma experiência única na cidade. Estudantes de gastronomia e profissionais recém-formados vão poder mostrar seus trabalhos para um grupo influente no segmento. E a empresa, que tem na gastronomia um de seus pilares, além de beneficiar o meio em geral, vai destacar talentos dentro de sua própria equipe, com categorias exclusivas para funcionários do Zona Sul".

As categorias são talento gastronômico, revelação Zona Sul, e revelação Le Cordon Bleu. O júri é formado por personalidades da gastronomia, como experts e chefs Zona Sul, jornalistas e chefs renomados.

A Ilha da Gigoia será no domingo palco da 5ª edição da Ilha do Samba, que vai unir música, sabor e diversão. O Samba da Alvorada e o grupo Entre Elas vão garantir o ritmo no evento, que contará ainda com o DJ Fabão. Quem vai preparar a feijoada é o chef Rafael Malta.

• Veja a programação:
• 13h - abertura
• Das 13h30 às 15h – DJ Fabão
• Das 16h30 às 17h30 – Samba da Alvorada
• Das 18h às 19h – Samba da Alvorada
• Das 20h às 21h30 – Grupo Entre Elas

O Sunset Gigoia fica na Ilha da Gigoia 250, Barra da Tijuca. O acesso ao espaço é por barco. Informações: (21) 99246 1696. Entrada: gratuito até às 16h; após esse horário será R$ 30 por pessoa. A feijoada custa R$ 50. Ingressos no site.

O Jack London, bar de rock, será palco, na próxima quarta-feira, a partir das 20h, de uma batalha de pequenas bandas. O projeto pretende descobrir novos talentos e abrir espaço para se apresentarem para uma plateia real e vai ocorrer sempre às quartas. O público vai escolher a melhor da noite.

Todo o conceito foi pensado como um pub. Já o cardápio tem o estilo american food, com pratos como costelinha barbecue, hambúrgueres, batata frita com cheddar, linguiça caracol, fish and chips e hot-dog. Para beber, desde o chope Heineken ou Amstel e drinques autorais.