Nos cidres
Une capsule temporelle est une œuvre sauvegardant des biens et des informations en guise de témoignage. Elle est à découvrir dans un futur par des gens qui, à l'aide de cette capsule, pourrons comprendre un moment d’histoire et ses concepteurs.
Pour nous, une bouteille de cidre représente exactement ceci. Par exemple, un millésime, le terroir, des inspirations et même notre communauté influenceront le contenu des bouteilles que nous offrons. Elles sont de vraies sauvegardes d'un moment précis dans l'histoire de notre cidrerie.
Nos cidres sont :
• Fabriqués avec des pommes de pommiers entretenus seulement avec l'aide de produits naturels.
• Fabriqués avec des pommes mûries à point sur les arbres.
• Fabriqués avec des pommes passerillées lors de l'entreposage.
• Fabriqués avec des pommes soigneusement triées.
• Fabriqués avec des pommes broyées et ensuite macérées.
• Fermentés avec des levures indigènes et spontanées, à basse température.
• Sans aucun ajout d'intrants (donc sans sulfite ajouté).
• Non-collés et non-filtrés. Ils peuvent être co-fermentés ou infusés avec de vrais ingrédients nobles de provenances les plus locales possible. Ces ingrédients sont parfois grapillés à même l'orée de nos boisés ou achetés à même la communauté du Haut-Saint-Laurent.
• Aucunement chaptalisés.
• Tous effervescents avec des prises de mousse naturelle en bouteille, offrant ainsi un léger dépôt de lies.
• Fermentés à sec.
• Artisanaux et fabriqués avec amour et intentions.
• Faits pour partager… ou pas !
Pour de plus amples informations sur chacun de nos produits, veuillez consulter leur fiche technique respective.