Com o importante crescimento do movimento vegano nos últimos anos, cresceu também o número de estudos procurando investigar os efeitos de uma dieta com restrição de alimentos de origem animal sobre os diferentes aspectos da saúde e performance humana. Como exemplo, vamos abordar um desses aspectos estudados, referente à interação dieta vegana/vegetariana x saúde óssea.
Esporte veganismo vegano vegetariano tênis halteres eu atleta — Foto: Istock Getty Images
Quando buscamos por artigos publicados a respeito desse assunto, podemos observar a existência de muitos estudos grandes, avaliando, por exemplo, a incidência do risco de fraturas ósseas em veganos/vegetarianos.
Em muitos estudos recentes, as dietas vegetarianas e especialmente veganas têm sido associadas a um risco aumentado de fraturas ósseas. De acordo com os autores desses estudos, pelo menos parte deste risco pode ser devido a um índice de massa corporal mais baixo e a uma menor ingestão de nutrientes como cálcio, vitamina D e proteínas. Algumas evidências sugerem que a suplementação combinada de vitamina D e cálcio e outros fatores, como o consumo de alimentos ricos em proteínas, podem atenuar esse risco.
Numa revisão sistemática com meta-análise, realizada por pesquisadores espanhóis e publicada em 2019, foram incluídos 20 estudos, com mais de 37.000 participantes. Tal revisão concluiu que, em comparação com os onívoros (aqueles que também consomem alimentos de origem animal), os vegetarianos e os veganos apresentaram menor densidade óssea no colo do fêmur e na coluna lombar e os veganos também apresentaram maiores taxas de fraturas. Confirmando dados encontrados em pesquisas prévias.
Dieta vegana EU Atleta — Foto: iStock
Essa informação é ainda mais importante para indivíduos maduros e mulheres pós-menopausa, uma vez que a massa óssea diminui à medida que as pessoas envelhecem (particularmente em mulheres na pós-menopausa), levando, em alguns casos, à osteoporose e fraturas por fragilidade.
Além disso, temos que considerar também que fatores genéticos e de estilo de vida influenciam a densidade mineral óssea (DMO) e o risco de fraturas. Dentre eles, a atividade física e a dieta alimentar são consideradas as mais relevantes.
Em relação à alimentação, alguns nutrientes, como o cálcio e a vitamina D, são essenciais para a manutenção da saúde óssea. Outros nutrientes, como proteínas, vitamina B12, zinco e ácidos graxos, encontrados principalmente em produtos de origem animal, também podem estar relacionados à saúde óssea, embora seus papéis sejam menos claros. Consequentemente, vegetarianos e veganos podem correr maior risco de ter menor densidade mineral óssea e fraturas do que onívoros, devido a uma deficiência desses nutrientes em suas dietas. Afinal, dietas veganas e vegetarianas são dietas restritivas.
Eu Atleta dá dicas de saúde e bem estar
É claro que essas informações não constituem contraindicação para as dietas veganas e vegetarianas, elas apenas sinalizam um ponto de atenção a ser considerado para que se consiga mitigar tais efeitos negativos sobre a saúde óssea a fim de equilibrá-los com os seus benefícios, tais como menor risco de doenças cardiovasculares e câncer.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30376075/
Veja também