É do Pará apresenta a receita de arraia no leite de coco
O É do Pará deste sábado traz uma deliciosa receita de Arraia no Leite de Coco. Seu Manoel, que mora na comunidade de Araticu Miri, em Marapanim, nordeste paraense, explica qual é o primeiro passo do preparo.
Segundo o autônomo, mais conhecido como “Varre Fogo” há vários tipos de arraias.
“A arraia que vamos fazer é da água salgada. A chamada arraia branca, da água salgada, é a melhor que tem”, afirma.
Ingrediente da Arraia no Leite de Coco
- 1kg de filé de arraia.
- 1 litro de leite de coco natural
- 1 cebola grande
- 1 tomate grande
- Cheiro verde a gosto
- chicória a gosto
- Pimentão a gosto
- Óleo a gosto
- Colorau a gosto
Modo de preparo
Já na cozinha, que vai temperar os pedaços de arraia cortados pelo seu Manoel, é a cozinheira Lucia Regina. Ela diz que o prato é sucesso na vizinhança.
O primeiro passo é colocar o óleo na panela, cebola, colorau e depois levar ao fogo.
Na sequência pode colocar o resto dos temperos. Junta o cheiro verde, tomate, pimentão e por fim, a famosa chicória. Depois, é só mexer e refogar por 10 minutos.
A dona Lucia diz que a última parte é colocar o leite de coco natural junto com os pedaços da arraia e deixar ferver até ficar ao ponto. 10 minutos é o tempo ideal.
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