Cómo usar la mantequilla de cacahuete: una salsa, un paté, un bocata y un helado
La crema de cacahuete sirve para mucho más que para untar una tostada. Damos cuatro aplicaciones culinarias y algunos consejos de uso
Hace no demasiados años la mantequilla de cacahuete era algo que sólo se veía en las películas americanas. Hoy es bastante normal encontrar esta crema o pasta de frutos secos en cualquier supermercado, porque sus ventajas no son pocas: es saludable -en su versión 100% cacahuete-, alta en proteínas, de origen vegetal… y quizá lo más importante: está muy buena.
La mantequilla de cacahuete sirve para bastantes más cosas que para untar una tostada. Entre sus múltiples aplicaciones, hoy destacamos cuatro: vale para hacer aliños de ensalada o salsas para verduras o carnes, para reforzar el sabor de patés similares al hummus, para sustituir a la mayonesa en un sándwich o bocata o para añadir cremosidad a un helado casero. Si no te lo crees, mira el vídeo de arriba.
Salsa de cacahuete
Tiempo: 10 minutos
Dificultad: Muy fácil
Ingredientes
Para 1 ensalada para 2 personas
- 1 cucharada de mantequilla de cacahuete
- 1 cucharada de zumo de lima, limón o vinagre
- Jengibre fresco o ajo rallado al gusto
- 1 cucharadita de miel o azúcar
- 1 cucharadita de salsa picante
- 1 cucharada de salsa de soja o una pizca de sal
Instrucciones
Juntar todos los ingredientes y mezclar bien.
Añadir agua poco a poco hasta conseguir una textura de salsa. Corregir de sal y de acidez.
Paté de garbanzos y cacahuete
Tiempo: 10 minutos
Dificultad: Muy fácil
Ingredientes
Para 4 personas
- 400 g de garbanzos cocidos
- 75 g de mantequilla de cacahuete
- El zumo de 1 limón
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de comino molido
- Guindilla seca picada (chile en copos)
- 100 ml de agua fría
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
Triturar a fondo todos los ingredientes menos el aceite.
Corregir de sal y acidez y servir con un chorro de aceite de oliva por encima, más comino y chile en copos si se quiere.
Servir con pan de pita, pan tostado, bastones de zanahoria, pepino o calabacín.
Bocadillo de pollo con salsa rápida de cacahuete
Tiempo: 10 minutos
Dificultad: Muy fácil
Ingredientes
Para 1 persona
Salsa
- 1 cucharada de mantequilla de cacahuete
- 1 cucharada de vinagre o zumo de limón
- 1 cucharadita de cacahuetes
- Sal
Bocadillo
- 2 rebanadas de pan
- Pechuga de pollo asada o a la plancha cortada en lonchas gruesas
- Rodajas de pepino
- Ralladura de limón
- Sal
Instrucciones
Mezclar los ingredientes de la salsa y remover bien. Añadir agua fría poco a poco, e ir removiendo hasta conseguir una salsa espesa.
Untar el pan con la salsa y montar el bocadillo con el pollo, el pepino aderezado con sal y ralladura de limón.
Helado casero de plátano y cacahuete
Dificultad: Muy fácil
Ingredientes
Para 4 personas
- 4 plátanos maduross
- 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete
- Cacahuetes salados
- Pepitas de chocolate
Instrucciones
Picar el plátano y meterlo al congelador un mínimo de tres horas.
Sacarlo y dejar que se temple un poco.
Triturarlo con la mantequilla de cacahuete hasta que se forme una crema helada.
Servir con cacahuetes salados por encima y pepitas de chocolate.
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