Receita de panqueca americana com frutas

As famosas pilhas de panqueca pode ser feita em sua casa facilmente. Esta receita, que tem sabor ricota com limão, é do Four Seasons Hotel New York e rende até quatro porções.

Ela conta ainda com uma leve cobertura de açúcar de confeiteiro e pode acompanhar frutinhas da estação, que deixam o prato mais suculento.  

Confira!

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Ingredientes:
6 ovos
1 ½ xícara de queijo ricota
1/2 xícara de manteiga derretida fria
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar
1/2 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de raspas de casca de limão
Manteiga para untar a frigideira

Cobertura:
Açúcar de confeiteiro
Amoras ou outras frutas da estação

Modo de preparo:

Separe as claras das gemas. Em uma tigela grande, misture as gemas, o queijo ricota e a manteiga derretida. Em outro recipiente, misture a farinha, o açúcar, o sal e as raspas de limão. Adicione lentamente à mistura de ricota. Em outra tigela, bata as claras em neve até formar picos firmes. Envolva as claras em neve delicadamente até que estejam bem misturadas.
Em fogo médio, unte levemente com manteiga uma assadeira ou panela antiaderente. Use uma concha para espalhar a massa para formar pequenas bolachas e cozinhe até dourar dos dois lados.
Enfeite com o açúcar de confeiteiro e frutas frescas.

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