Coffee Stories: um café e loja de plantas inspirado no modernismo

Inaugurado em outubro de 2018, o Coffee Stories – Modernista veio com a notável homenagem aos expoentes desse movimento e suas histórias. Através dos seus 97 m², o espaço instalado no térreo do prédio de Oswaldo Bratke, próximo ao centro da capital paulistana, tem projeto assinado pelo arquiteto Herbert Holderfer, do escritório Office 134, que conflui a proposta de um café a um ambiente com projeto paisagístico assinado pela Botânica e Tal. Compõem a sociedade, o restaurateur Felipe Mott e o barista Pietro Santurbano que contribuem e muito com os conhecimentos sobre a histórica bebida e suas harmonias. Com 34 lugares, tomar um café neste espaço é rememorar, através das cores, formas, texturas, plantas e pinturas, a dinamicidade e ousadia dos expoentes do modernismo.

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Imagine-se apreciando um café coado sentado junto a uma “mesa comunitária” - interligadas por suas formas - sob uma estufa suspensa, contendo as mais belas plantas tropicais. Essas são apenas duas das diversas atrações que foram inspiradas nas paixões paisagísticas do completo Roberto Burle Marx. No espaço são servidos o famoso café, mas também almoço e lanches, e você ainda pode levar o vaso de plantas que mais lhe encantar, pois todos os ornamentos florais estão à venda, obra da dupla Vanessa Guerreiro e Marcello Bozzini, do Botânica e Tal, responsáveis pela curadoria botânica do espaço. Você pode levar só o vaso, o vaso com a planta, somente a terra ou mesmo um kit jardinagem, contendo as principais ferramentas para você fazer um plantio saudável ou uma boa manutenção das plantas em sua casa. Após dois anos atuando nas redes sociais, a primeira loja física do empreendimento inaugurou junto com o Coffe e nesta, Vanessa, que é ex-jornalista e fez curso de jardinagem, também oferece dicas de como cuidar da vegetação. E mais, todas as plantas do espaço são apropriadas para ambientes como apartamentos ou estúdios, onde a possibilidade de haver menos luz é maior.

O ambiente realmente prende a nossa atenção e nos mostra uma intervenção artística que vai além das contribuições de Burle Marx. São pinturas e peças de ícones que fizeram parte do modernismo ou que reverenciam esse movimento artístico. São obras de expoentes como Le Corbusier, com a reprodução em escala menor de seu "homem modular", na parede; a clássica poltrona Paulistano de Paulo Mendes da Rocha harmonizando com o adorno floral no salão; as mesas "Vitória Régia", de Sérgio Rodrigues, a arte em tapeçaria feita exclusivamente para o Café por Bruna Octaviano; o "Espelho modernista", com forma inusitada, de Giácomo Tomazzi, além da contribuição do olhar atento do também arquiteto Jorge Felix, com seus quadros que retratam fachadas de prédios pertencentes a esse movimento. Todos esse elementos majestosamente ornados com as plantas e as cores do ambiente formam um dos cafés mais bonitos de São Paulo. Ah! E os vasos de plantas também levam os nomes das celebridades da arquiettura de um jeito mais intimista.

E não é só o espaço que diversifica sua essência. São contextualizações artísticas que aprimoram a experiência de tomar uma das principais bebidas históricas brasileiras e a protagonista da casa: o café. Pelas mãos e ideias do barista Pietro Santurbano, responsável pela curadoria de cafés, a bebida é apresentada em quatro métodos de extração: aeropress, clever e os populares espresso e batch brew - uma máquina moderna de preparo de coados. Uma boa sugestão para começar o dia de um jeito vigoroso é pedir o café coado e um pão na chapa com requeijão derretido (simplesmente divino!). Outra sugestão do cardápio é o refrescante Espresso tônica rosé, uma bebida cafeinada excelente para os dias de calor, que combina o amargor do café e a doçura da tônica artesanal tingida com açaí e gelos. Para os interessados nos assunto, Pietro pode explicar os diversos processos de torra e combinações com o intuito de descomplicar o café especial. Para os que não dispõem de tempo para a conversa boa ou adentrar o estabelecimento, podem pedir o café pela janela cujo balcão dá na calçada.

Já que perpassamos o menu, vale lembrar que a casa também valoriza as comidas nacionalmente urbanas, que rememorarm a casa e as ruas, como o mencionado pão na chapa (com ou sem requeijão), o mingau de aveia, o queijo quente (no pão brioche), o beirute, que leva rosbife e ovo estalado, além de quitutes muito apreciados por Burle Marx, como o Quindin, seu doce proferido (e também divino!). Os sócios também priorizam os ingredientes de produtores artesanais para suas alquimias. Aproveite a oportunidade de ressignificar o hábito de tomar café e de reviver as expressões modernistas nessa grande cidade.

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