Restaurante une as culturas oriental e ocidental na decoração e gastronomia

Um mix perfeito entre a cultura ocidental e oriental, entre tradição e hipsterismo. Assim é o menu e o décor do restaurante John Anthony, em Hong Kong. Inspirados nas casas de chás britânicas e em cantinas chinesas, o escritório de arquitetura Linehouse combinou arquitetura colonial com detalhes orientais para criar um espaço contemporâneo com sabor retrô e sem perder a elegância ou a ternura.

Mas as referências não vieram de graça. O local recebeu o nome de John Anthony para homenagear o primeiro homem chinês a se naturalizar como cidadão britânico, em 1805, e uma figura chave a expansão do comércio global durante a dinastia Qing.

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Intérprete comercial da Companhia das Índias Orientais, John Anthony passou 35 anos cuidando de marinheiros chineses e do sudeste asiático que haviam viajado do Extremo Oriente, fornecendo comida e abrigo e protegendo seus direitos. John foi o pai da primeira Chinatown de Londres e incorporou a diversidade cultural estimulada pelo comércio entre o Oriente e o Ocidente.

Sua história, assim, inspirou a criação de um cardápio de carnes assadas no forno a carvão e dim sum artesanal temperado com influências das regiões ao longo da Rota das Especiarias. No décor, outras misturas que certamente John aprovaria: revestimentos naturais, terracota e azulejos pintados, tecidos tingidos e vimes tecidos - tudo à mão.

Logo na recepção e na escadaria que leva ao primeiro salão, um teto abobadado cor-de-rosa dialoga com paredes revestidas a terracota, balcão de madeira, um biombo e luminária pendente de palha e luminárias de parede redondas com "moldura" de cobre - o mix de texturas ton sur ton com clima de viagem nostálgica pela Rota das Especiarias ganha, aqui, um contraponto contemporâneo: chão de mosaico verde-limão.

Descendo as escadas, uma interpretação elegante dos armazéns vitorianos onde John Anthony trabalhou. Os tetos abobadado que costumavam definir espaços vazios de armazenamento foram reduzidos e forrados com azulejos verdes polidos. No chão, os ladrilhos de terracota recuperado. O azul royal nas mesas e o estofamento do assentos dos sofás estão em inusitada harmonia com o tecido floral amarelo do encosto.

Na área do bar, O ritmo ondulante das abóbadas de teto ganha continuidade com arcos de metal branco formando um belo desenho entre os espaços. Os tons ficam mais sóbrios - rosas e azuis queimados, vinhos e marrons - reforçando a estética retrô que também aparece incorporada em colunas de dossel circulares de verniz rosa antigo. A falta de luz natural é compensada pelas mesmas luminárias de palha e cobre, além de um eficiente projeto de iluminação imbutida. No balcão? Gim infusionado com as plantas encontradas ao longo da Rotas das Especiarias, claro!

No salão seguinte, mais intimista, você encontrará uma espécie de cabines de jantar "emolduradas" pelas mesmas linhas que descem do teto ondulante dos ambientes anteriores. Casa cabine forma um painel com uma mistura de cores e texturas ousada, porém harmônica. A madeira e a palha vão bem com o vinho e o floral mostrada dos sofás e todos dialogam bem com o terracota e os tons de azuis e verdes escolhidos.

Todos os tecidos pintados à mão, vale lembrar, reproduzem ilustrações em larga escala de mercadorias negociadas entre britânicos e chineses no século 18 - caso das papoulas e animais exóticos. Especiarias, outra mercadoria preciosa negociada na época, virou referência nas paredes do banheiro, que são revestidas com um laminado verde, mostarda e turquesa.

Sustentabilidade é uma preocupação constante tanto no design quanto nas operações do restaurante. Plástico e papel são reciclados, os cardápios são de rattan sustentável e os fornecedores de alimentos são ambientalmente responsáveis. Tudo voltado para a ecológica ou ética. Assim, o John Anthony, o restaurante, torna-se uma real representação de John Anthony, o defensor dos trabalhadores.

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