32 melhores restaurantes de São Francisco

Quer queira uma refeição com 16 pratos, ou simples tacos, ou uma refeição em um dos melhores restaurantes vegetarianos do país, São Francisco tem: há tempos a cidade mantém a – merecida – reputação de ter uma das melhores cenas gastronômicas do país. Mesmo para os mais exigentes, no entanto, todas as opções podem ser impressionantes; por isso, é melhor escolher uma estratégia para atacar os restaurantes de São Francisco. Felizmente, nós fizemos isso para você – aqui estão nossas sugestões dos melhores restaurantes em São Francisco. Não é uma lista muito longa, mas é essencial: os lugares que você tem de ir, pelo menos uma vez; dos mais luxuosos ao serviço de balcão, seja na sua primeira ou na quinta visita.

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LiholihoYacht Club. Este requintado bistrô é igualmente havaiano, californiano e chinês.

Cala. O interior do Cala fica em frente ao La Condesa, do moderno bairro da Cidade do México. Isso porque a chef, Gabriela Cámara, vem da capital do México, onde administra o Contramar. A Chef Cámara garante que cada prato no cardápio tenha uma trinca de ingredientes clássicos, preparação única e apresentação artística. Caso em questão: batata-doce grelhada até ficar cremosa por dentro, depois jogada no fogo até a casca ficar crocante, servida com salsa negra de medula óssea e tortilhas quentes. Não há como errar ao pedir qualquer uma das tostadas.

Tartine Manufactory. Este chique e brilhante ex-armazém tem a configuração de escolha-você-mesmo: uma padaria (da famosa Tartine Bakery), um balcão de café, uma vitrine de sorvete e um pequeno bar de vinhos. A regra geral aqui é que não há como errar: caso você esteja apenas passando para pegar algo da padaria (o pain suisse é um must); ou fique para o almoço (nesse caso, peça os ovos escalfados, com caviar de truta, armoracia rusticana e za’atar toast) ou no jantar, vá de papardelle, ragu de cordeiro e ricota.

Spruce. A decoração do Spruce é tão elegante quanto os interiores dos restaurantes de São Francisco: elegante sem ser pesado, espere toalhas brancas, poltronas de couro, balcão de mármore e tons escuros, tudo sob um teto de catedral. Até as garrafas de licor são organizadas por cor. A cuisine é inteiramente californiana (experimente o peito de pato assado, temperado com perfeição, servido com marmelada de funcho, beterrabas assadas e peras).

State Bird Provisions. O salão de jantar industrial-chique de 45 lugares está constantemente lotado, por isso, prepare-se para fazer uma reserva com grande antecedência: os apreciadores da culinária mais requintada de São Francisco comem aqui regularmente. A comida é servida em estilo Dim Sum, com carrinhos circulando pelo local durante todo o jantar. O chef tem um talento especial para encontrar sabores ecléticos que combinam surpreendentemente bem, como barriga de porco com salada de frutas cítricas e o prato homônimo state bird (codorna) com provisões.

Petit Crenn. Ao entrar no restaurante de 28 lugares de Dominique Crenn, tem-se a impressão de ser transportado a uma joia escondida em sua cidade natal, a Bretanha, na França. A região serviu de inspiração para seu segundo restaurante e ela se destaca no cardápio (pense em nabos de Tóquio, consommé de lagosta e gengibre). Há duas noites com um menu prix fixe que normalmente é de seis pratos, mas você pode pedir alguns pratos à la carte, no balcão da chef. É fácil ignorar a sidra no menu de bebidas, mas não faça isso aqui.

Rich Table. O RichTable pode estar no badalado Hayes Valley, mas atravessar as portas desse íntimo restaurante é como ser transportado para uma fazenda rural. Evan e Sarah Rich rapidamente espalharam um culto ao abrir este restaurante em 2012. Você não precisa se esforçar muito para provar alguns dos melhores pratos do menu. Na verdade, a seção de “bites” possui alguns dos pratos mais comentados, como os dried porcini doughnuts com Raclette ou os chips de sardinha com creme fraiche de armoracia rusticana. Reserve espaço para a sobremesa.

Zuni Café. Entrar no Zuni é como tropeçar em uma joia escondida, não importa quão renomado ele seja ou quantas vezes você já tenha sido lá. Este bistrô de dois andares é o clássico romântico de São Francisco. A comida é clássica e bem pensada, não é trendy, e é exatamente isso que as pessoas adoram. Globalmente, a cuisine é da Califórnia com fortes influências francesas e italianas. O frango para dois, assado no forno a lenha, e servido com salada de pão quente de cebolinha, alho, mostarda verde, groselha seca e pinhão, é famoso há décadas e compensa a espera de uma hora.

Lazy Bear. Este adorado restaurante é a testemunha do talento do chef David Barzelay em oferecer uma dinâmica experiência de jantar que é tão memorável quanto sua comida. O espaço de meados do século oferece um ambiente acolhedor, de acordo com o tema do restaurante: um clube de jantar da década de 1950. Um chef apresenta cada um dos 15 pratos conforme eles chegam, com uma explicação teatral e hospitaleira. Embora os pratos estejam constantemente mudando, espere itens como porcini com fudge de gema de ovo em uma calda de cogumelo selvagem, vieira com aspargos, pinhão e uma pequena broa.

La Taqueria. Para os ‘San Franciscans’, as taquerias são como times esportivos: todos têm o seu favorito. Embora o Mission District tenha dezenas delas, a La Taqueria tem alguns dos fãs mais ardorosos. Isso porque essa tradicional taqueria permanece fiel às suas raízes, não importa quantas vezes seja citada como um dos melhores burritos da América. Se você optar pela carne assada (super recomendado), pollo ou vegetariano, peça ao estilo El Dorado: pressionado na grelha até que fique dourado e levemente crocante. A fim de um taco? Transforme-o em jantar, com acompanhamentos.

Californios. O interior em meio à penumbra – com toques de caramelo e poltronas de couro – dá o tom para uma noite intrigante. Com apenas 30 lugares, ele é íntimo, mas não muito cheio. Configurado como uma espécie de omakase mexicano e com direito à duas estrelas Michelin. Espere até 16 pratos perfeitamente executados, como carne assada com Wagyu e vieira chicharron, que reinterpretam os clássicos mexicanos com imaginação e entusiasmo.

Mister Jiu’s. O Chef Brandon Jew ganhou experiência no Bar Agricole e sua cozinha é inspirada na tradicional culinária cantonesa. Um espaço arejado de um lado a outro, com janelas que vão até o chão, o Mister Jiu’s tem vista para a Chinatown. Lustres florais de ouro recuperado acenam para a história do restaurante, enquanto as elegantes mesas de madeira, equipadas com bandejas giratórias para o jantar comunitário, trazem-no de volta para o presente.

Cotogna. Este lindo e bem iluminado espaço de tijolos e madeira é a moderna interpretação de uma rústica cozinha de pizza italiana. Este é o lugar da magistral e clássica cuisine italiana. O menu oferece antipasti (peça a escarole em Gorgonzola dolce coberta com caqui Fuyu), pizza de urtiga selvagem, ricota della casa e limão, e o pappardelle feito à mão com molho de carne de veado. A carta de vinhos é uma profunda incursão nos vinhos italianos, com curadoria do lendário sommelier David Lynch.

Locanda. Este casual bistrô do Mission District é arejado, moderno e voltado para os francófilos e os italianófilos. É sempre uma opção confiável e consistente para uma agradável noite com os amigos.

Al’s Place. O exterior azul brilhante da rua Valência pode ser simples, mas, por dentro, o Al’s Place é um moderno refúgio minimalista. Este transformado café-restaurante tem piso azul-bebê, cadeiras e mesas de madeira lustrosa e atrevidos toques de cor por toda parte. Pode ser quase impossível conseguir uma reserva neste restaurante de 30 lugares, mas a tentativa é válida para os vegetarianos ou ainda para aqueles que querem aproveitar para um detox.

Rintaro. No Rintaro é quase tão fácil se sentir como se estivesse em um izakaya de Shibuya quanto da Costa Oeste. Sylvan Mishima Brackett treinou durante anos com Alice Waters e isso fica evidente em sua cuisine, que é uma mistura entre a tradicional izakaya japonesa e a refrescante culinária californiana.

In Situ. O elegante restaurante do SF MoMa tem uma curadoria tão boa quanto a coleção de arte do museu. O espaço que lembra uma galeria é amplo, com paredes brancas que evocam uma tela – o cenário ideal para consumir a comida que é, essencialmente, arte. O In Situ certamente possui um alto conceito, mas não se deixe intimidar. Pare para comer algo após um dia explorando o recém-ampliado o museu de arte, ou faça deste seu destino para uma ocasião especial.

Ju-Ni. O Ju-Ni leva a comida a sério; quer prova? O menu de 18 pratos omakase (US$ 155) tem peixe importado do famoso mercado de peixe de Tsukiji, em Tóquio. Confie cegamente no chef; você não vai se arrepender. Graças aos assentos do balcão, assistir à preparação da comida faz parte da performance. O design intimista e de inspiração oriental pode deixar zen até os mais ansiosos, enquanto o pequeno (12 lugares!) sushi bar proporciona uma experiência gastronômica acolhedora. Você ficará pertinho dos outros clientes.

Lord Stanley. Este elegante espaço de dois andares em Polk Gulch parece saído das páginas da revista Kinfolk. O Lord Stanley oferece uma degustação de sete pratos e um menu à la carte. A base da comida é europeia-californiana (bastante parecida com a dupla de chefs marido-mulher, que vem da Califórnia e do Reino Unido) e, embora haja frutos do mar e carne no cardápio, os vegetais se destacam como os melhores a cidade. Apesar de o lugar ser popular para ocasiões especiais, ele não é pretensioso ou afetado. Em vez disso, reúne frequentadores casualmente chiques.

Mina Test Kitchen. O chef Michael Mina criou este lugar como um experimental restaurante epicurista. Mina colabora com chefs convidados para menus temporários que nunca voltam – o que é parte da atração. O resultado é a exploração de jantares finos entre um encontro de mentes culinárias.

The Slanted Door. Este básico de São Francisco serve excelentes pratos da clássica culinária vietnamita. É um ótimo lugar para uma bebida após o trabalho ou para uma noite romântica. Também é bom para grandes festas por causa do menu prix fixe e pelo espaço para acomodação.

The Perennial. Para sustentar seu etos primordial, os co-chefs Anthony Myint e Michael Andreatta colhem os vegetais de sua própria estufa aquapônica, abatem sua própria carne, e assam o pão diariamente com o (delicioso) grão perene Kernza. As mudanças no menu podem ser frequentes, mas são sempre frescas e sustentáveis.

Hawker Fare. Uma vibrante paleta de vermelho, azul, verde e tudo mais decora este moderno restaurante asiático de street food, do mestre James Syhabout. O Hawker Fare tem algumas credenciais culinárias, mas os clientes são encorajados a serem barulhentos, alegres e a comer com as mãos.

The Saratoga. O Saratoga é ideal para uma noite de folga onde você não precisa sentir que está sendo levado às pressas pelos pratos. Também é o local para um brunch divertido com um pequeno grupo de amigos. O chique restaurante de dois andares adicionou uma dose de classe ao outrora sinistro Tenderloin.

Monsieur Benjamin. Este elegante bistrô francês se encaixa perfeitamente na moderna paisagem do Hayes Valley. A decoração elegante e angular do interior indica a astuta seriedade que o chef Corey Lee imprime à sua comida e, muito apropriadamente, além das portas está a sinfonia e outras salas de concerto.

Outerlands. Conhecido por focar em vegetais, no frescor, e por saciar o apetite gourmet saudável, o Outerlands é perfeito para um brunch de fim de semana sem pressa com os amigos. Ou para um jantar romântico com ritmo lento.

Tosca Café. Um clássico favorito de São Francisco, o Tosca combina ingredientes californianos frescos com a sensibilidade italiana. É ideal para noites especiais, embora as mesas maiores sejam uma ótima opção para festas de casais e para festas maiores também.

Nopa. Este espaço cavernoso quase parece um refeitório de alto design. Possui uma abundância de luz natural, tetos altos e um bar enorme. Os melhores lugares da casa, no entanto, estão nas mesas comunitárias. Se estiver disposto a brigar por uma mesa, o Nopa é ótimo para uma refeição com os amigos. A área no andar de cima é ideal para festas maiores.

Petit Marlowe. Este chique bistrô francês é ótimo para uma noite especial com um amigo íntimo ou com um parceiro. As porções minúsculas podem fazer você pedir uma pizza mais tarde; mas, em um lugar tão chique, você está pagando tanto pela atmosfera e decoração quanto pela comida.

Jardinière. Um encontro? Quer impressionar um cliente? Ou está em busca de um coquetel, antes de subirem as cortinas de A Flauta Mágica? Este restaurante francês é o lugar. Marco culinário do Hayes Valley nos últimos 20 anos, o restaurante com assinatura de Traci Des Jardins serve um menu franco-americano em um espaço Art Déco de dois andares.

Boulettes Larder. O Boulettes Larder fica no Ferry Building, com vista para a orla da Bay Bridge, o que faz deste um dos imóveis mais invejáveis da cidade. A cozinha aberta e as mesas de jantar comunitárias transformam o que poderia ser um restaurante excessivamente elegante em um descontraído café mediterrâneo.

Little Gem. Qualquer um com restrições alimentares (seja intolerância a lactose, glúten, açúcar refinado ou outros) pode se alegrar. Há um restaurante clean, moderno, com serviço de balcão, feito especialmente para você: o Little Gem. Os assentos da janela virados para a rua também podem ser ideais para observar o Hayes Valley.

* Esta reportagem foi originalmente publicada na Condé Nast Traveller.

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