Salada de macarrão de arroz para o Ano Novo

Comandado pela chef e apresentadora de TV Renata Vanzetto, o Marakuthai se destaca como um dos melhores restaurantes de comida contemporânea do eixo Rio-São Paulo. Entre as delícias preparadas pela jovem cozinheira, que nasceu e foi criada em Ilhabela, litoral Norte de São Paulo, está a salada lótus de macarrão de arroz, ideal para os dias de verão e uma ótima pedida para a ceia de ano novo. Casa Vogue pediu e Renata ensina seus segredos. Veja abaixo o passo a passo da receita e bom apetite!

Salada lótus de macarrão de arroz

Ingredientes

• 10 g de macarrão de arroz
• 10 g de repolho roxo picado bem fininho
• 30 g de peito de frango cortado em tiras e puxado no azeite
• 1/5 de maço de agrião
• ½ colher de suco de limão
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1 colher de café de gengibre picado
• 1 colher de café de pimenta dedo de moça picada
• 1 colher de sopa de gergelim branco
• 1 colher de sopa de gergelim preto
• 1 colher de sopa de castanha de caju picada

Modo de preparo

• Cozinhe o macarrão em água fervendo por apenas dois minutos
• Lave com água fria
• Misture todos os ingredientes num bowl
• Tempere com sal a gosto e sirva em porções individuais