Bolo de baunilha com sorvete de amora: receita vegana para se refrescar

Vai uma receita com sorvete para refrescar? Margarida é o nome dessa sobremesa, um bolo de baunilha vegano com sorvete e calda de amora! Quem ensina é a confeiteira Luisa Mendonça, da Conflor. Confira a receita a seguir - ela rende duas taças e leva uma hora de preparo e quatro horas no congelador até ficar pronta. 

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Ingredientes do sorvete de amora
Tempo  de preparo: 10 minutos de produção e 4h de freezer
Rendimento: 2 taças de bolo com sorvete

4 bananas-prata maduras
1 xícara de amora

Modo de preparo do sorvete de amora
Descasque a banana, corte em rodelas e deixe congelar por no mínimo 2h. Coloque as amoras também no congelador pelo mesmo período. Depois, é só bater a banana no processador até atingir o ponto de creme, adicione a manga e bata um pouco mais. Deixe na geladeira por mais 2h e está pronto.

Calda de amora
Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 150 ml de calda de amora

100 g de amora
100 ml de água
6 colheres de açúcar

Modo de preparo da calda:
Bata a amora com a água no liquidificador. Adicione esse suco em uma panela junto com o açúcar e deixe reduzir por 15 minutos em fogo baixo.

Bolo de baunilha
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 1 forma de 15 cm

50 ml de óleo de girassol
15 ml de vinagre de maçã
150 ml de água
1/2 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
½ colher de sopa de fermento químico
Gotas de extrato de baunilha

Modo de preparo do bolo:

Junte os ingredientes líquidos e adicione o açúcar. Misture com o fouet ou batedeira por 1 minuto e adicione a farinha. Misture farinha apenas até ela ser totalmente incorporada na massa. Por fim, adicione o fermento e as gotinhas de baunilha. Asse por 20 minutos a 200ºC.

Montagem da taça

Esfarele o bolo e coloque uma camada no copo, depois uma camada de sorvete de amora e a calda de amora. Repita as camadas e decore com rodelas ou pedados de laranja para dar frescor.

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