Receita
Tagliata: salada italiana leva rúcula e filé mignon
Clássica, receita leve e com proteína é ideal para os dias quentes
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Um clássico italiano, a salada tagliata leva folhas verdes, tomates e filé mignon. O chef Carlos Bertolazzi, do Zena Caffè, ensina a seguir como preparar essa receita. Fácil e leve, para refrescar os dias quentes!
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Receita de salada tagliata
Ingredientes
200 g de filé mignon
80 g de rúcula
6 tomatinhos do tipo cereja
1 pequeno punhando de alecrim, tomilho e sálvia
6 lascas de parmesão
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico reduzido
1 colher (sopa) azeite extra virgem
Pitada de sal
Modo de preparo
Pegue a peça do filé mignon e a envolva com as ervas e o sal. Em uma frigideira (anti-aderente), ou uma chapa, sele de todos os lados da carne até ficar cozida. Retire e corte em finas fatias.
Em um prato, acrescente as folhas de rúcula, os tomatinhos, as fatias da carne e as lascas de parmesão. Por cima, despeje o azeite e o vinagre balsâmico reduzido.